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1、带鱼洗净去鱼鳞,用盐,胡椒,姜丝,料酒码味半小时
2、然后裹上薄薄的一层淀粉
3、在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用
4、锅里下新油,爆香葱段,蒜瓣,干红辣椒,然后加郫县豆瓣2大勺炒香
5、放入带鱼回锅炒,加少许高汤,生抽,醋,糖改小火炖一下,然后勾芡大火收干汁水即可起锅
来自: 897367 > 《精华荟萃》
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