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新手必会的红烧带鱼

 已矣无 2017-07-03

每个人做红烧带鱼都有自己的方法与秘诀,我喜欢用油炸过之后,再小火慢炖,如此做出来的带鱼入味,又带有炸过后的香味,吃起来酥软可口。

用料:

带鱼500克、 辣椒段10克 、花椒5克 、胡椒粉5克、料酒10克 、生抽10克、味精5克 、白糖5克、葱姜蒜适量,食用油适量 ,盐、香葱少许。

做法步骤:

1、带鱼洗净切块。

2、带鱼中放入淀粉,每一段两面都要粘上。

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3、倒入食用油,油六七成热时,放入带鱼炸制。

4、炸成两面金黄捞出备用。

5、锅中留适量底油,起中火入花椒、八角、葱、蒜、姜翻炒。

6、倒入适量清水。

7、放入生抽、料酒。

9、放入白糖、胡椒粉煮开。

9、放入炸好的带鱼段,放入盐和味精。

10、大火煮开,转小火慢炖直到收汁。

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