【红烧带鱼（少油版）的做法】

红烧带鱼（少油版）

用料  

带鱼	2条
香葱	1把
姜	1块
青椒	1个（喜欢辣可以换成小红椒）
料酒	多量
食用油	适量
红烧酱油	2大勺
香醋	1大勺
白糖	1大勺

红烧带鱼（少油版）的做法  

1. 带鱼去头去尾内脏处理干净后，切小段，放入盘子里，撒入姜片，淋入料酒腌制10分钟左右。

   

2. 葱洗净切段，青椒切丝备用。将红烧酱油2大勺、香醋1大勺、白糖1大勺倒入小碗调成酱料备用。

   

3. 锅中倒入适量食用油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼连同姜片下锅一起煎至表面金黄

   

4. 放入葱段

   

5. 倒入冷开水没过鱼身

   

6. 加入事先调好的酱料

   

7. 以中小火烧煮入味

   

8. 最后待汤汁变浓稠后，放入青椒丝

   

9. 再烧煮片刻即可熄火，起锅装盘后即可享用。