青笋白肉卷编辑者 : 小渝 来源 : 红餐网 于2016-04-28 16:19 发布 已有 223 人围观
这道凉菜用上了五花肉,但厨师将五花肉处理地很清淡。 原料: 五花肉、芦笋 调料: 味精、糖、生抽、米醋、蒜蓉酱、豆豉酱、蒜泥 制作: 1、将五花肉冷水下锅,煮熟之后捞出,用保鲜膜包好,用重物压两个小时,压平整后,放冷藏冰箱4—5个小时 2、取出五花肉,切片(不要太厚,两毫米左右最好);青芦笋取上半部分去皮,焯水,切段。 3、用五花肉片卷好芦笋,尽可能卷的紧一点,摆盘。 4、把调料混合搅拌均匀,淋在“3”面上即可。 |
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