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磨刀师的一手 祖传“绝活”
本报记者 张健摄影报道
磨刀石、木桶、砧铁、砂轮……一辆电动车，满载着邹振元磨剪刀的工具。今年64岁的邹师傅来到北浩弄36号刘国芳家，上门为她磨刀具。 在山塘街，追溯邹师傅家磨剪刀家史已有百年，这还要从祖父邹顺宝说起。祖父8岁时即从无锡赶到杭州，师从时在杭州张小泉剪刀作坊干活的叔叔，所以祖父学的学艺，可谓是“科班”出身。3年后祖父出师，即来到山塘街新民桥附近摆起了磨剪刀的小摊，真应了一句老话：穷人的孩子早当家。像之前旧社会流行的行规一样，邹师傅家手艺同样只传男不传女，这以后，祖父又把自己磨剪刀的“独门秘笈”传给了他父亲和叔叔。 到父亲邹泉南，他们邹家在山塘街7号开出的“邹大龙磨剪刀店”，城里城外名气已非常响。作为父亲唯一的儿子，父亲有意将手艺一门心思地传授给他，因而一句老话常常挂在嘴边：咸肉骨头啃啃。意思是学会了磨剪刀这门手艺，是不愁没有饭吃的。但是邹师傅最初并不想学这门手艺，苦脏累不说，一年之中看到父亲几乎没有一天休息，而且身上总是一件脏兮兮的衣服，一双手也是365天没有干净过。 上世纪七八十年代，邹振元还宁愿在单位苏州扬声器厂工作，只有休息时间才愿意帮着父亲打打下手。那时候父亲的剪刀店，除了附近乡镇的渭塘、浒关等地的居民会带了剪刀赶到他们家磨剪刀，就是常熟等地的村民也慕名而来，平时每天少则三四十把，一到年前就特别的忙碌，要磨一百多把剪刀，加上许多顾客带来剪刀后，通常是立等要取，回家要宰鸭杀鸡、切笋干等，老父亲忙得腰都直不起，到后来苏州城里几家服装厂钝了的剪刀也几乎全部在他们家这里磨。看到父亲总是有忙不完的活，1992年，邹师傅终于下定决心辞去“铁饭碗”跟父亲学磨剪刀。 磨剪刀的要诀在于：三分磨七分敲。这里说的“敲”就是一把榔头要运用得得心应手，一边磨一边敲。这样磨出来的剪刀就可以达到：平、直、起，磨出的剪刀刀刃锋利刀口平整。虽然磨剪刀这门手艺最终靠的是熟能生巧，但是学艺也不是一二年能学得会的。为了把父亲手上的绝活全部学到，邹师傅天气热一身臭汗，身上没有一处干的；而一到冬天，一双手整天露在外面，即便是零下几摄氏度，还要浸泡在刺骨的冷水里，这样的苦也是常人吃不起的。学手艺时，因为不得要领，手常常被锋利的刀口划破，即使是鲜血淋漓，父亲也不会同情，而是更严厉地批评，甚至责骂声不断。就是在老父亲的骂声和指点之中，边看边学边琢磨的邹师傅，磨剪刀手艺逐渐提高，一把剪刀由不听使唤、不知轻重，到挥动得得心应手轻重缓急潇洒自如，磨出的剪刀刀口也能达到父亲的水平：一把剪刀可以有七道缝。不过，学会这一手他用了整整五年时间。 邹振元磨出的剪刀，刀口像鹅毛一样平整、光滑，顾客根本不用验收常常是非常满意而回。为此他的技艺远近出了名，但对左右邻居他坚持长年免费义务磨刀，还将这样的便民服务活动放到社区和残疾人、困难居民家庭，方便更多的街坊邻居。86岁的耿玉珍也带来了一把刀和剪刀来到刘国芳家请邹师傅打磨，这两样东西都是耿好婆家的宝贝，一把刀用了50多年，而踩缝纫机做衣服用的剪刀也用了20多年。当两把锈迹斑斑的刀刃，在磨刀石上分别来回打磨十多分钟重又锃亮时，好婆抿着嘴笑道：这下斩肉省事多了！磨好了刀，邹师傅又在刀口上抹了一层油，以便刀口不生锈。 |
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