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这个小番茄，为什么敢叫“长寿果”？ 2016-04-28 发友圈 番茄，它有很多名称爱情果、长寿果、食品中的“红色风暴”，为什么番茄能获得这样的美称呢?番茄到底有多神奇?番茄既属于蔬菜又属于水果，营养价值兼有蔬菜和水果的特性。 番茄中最突出的营养有以下几个方面 1、番茄红素：是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中以番茄的含量最高。番茄红素具有明显的抗氧化和提高免疫力的作用，对某些癌症如食道癌、膀胱癌、前列腺癌也有明显的抑制作用，此外，它还能延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。 2、维生素C：番茄中的维生素C因为有机酸的保护，其中的维生素C无论在炒熟还是制成番茄酱之后的损失率都比较低，这是其他食物比不上的。 3、钾：钾含量高于一般的蔬菜如茄子、青椒、冬瓜等。钾对于因高钠膳食引起的高血压有一定降低作用，并且钾也是头发生长必需的一个营养素。 4、有机酸：具有效刺激消化腺分泌，增进食欲，保护并促进维C，而且还能够促进钙、铁等矿物质的吸收，让身体更不易生病。 5、膳食纤维;蕃茄皮中的膳食纤维含量非常之高，可以有效缓解便秘等问题，所以吃番茄一定要带皮吃。 番茄这么好，每天要吃多少呢?不多，每天吃3个中等大小的番茄，就能预防癌症、预防心血管疾病、延缓衰老、补充维C、促进消化的功效。 番茄吃生的好还是熟的好? 是熟吃更好，番茄中的番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，而加热可以促进细胞中番茄红素的释放。生食番茄时吸收率很低。 如何挑选到最有营养的番茄? 选择小番茄，颜色越红越好。小番茄(樱桃番茄)中的叶酸、维生素C、钾含量显著高于大番茄。颜色越红的含番茄红素越多;橙色的番茄红素含量少。小番茄中含有的锌、烟酸、维生素E、碳水化合物含量也是几近于大番茄的两倍。 温馨提示：番茄虽好，但性寒凉，脾胃虚弱、肠胃功能不佳、容易腹泻的人，吃生的番茄要适量，最好熟制后再吃。未熟透的青番茄含有“龙葵碱”是一种毒性相当强的“天然物质”。中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，所以不要食用未熟尚青的西红柿。 点击展开全文
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