 越南饮食非常清淡，多以蒸煮为主，很少红烧油炸，故而也很少油腻，味道酸甜可口，大概这就是越南女子苗条的秘密，但少数几个红烧油炸的菜色却非常好吃。由于临近中国，但又长期受法国殖民，所以菜色上，结合中法特色，与本地菜色结合，独成一派，其中牛肉河粉享誉世界。这也是为什么在越南大街小巷，装潢精致的法式西餐厅和. 越南鸡粉主要原料是米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁 。 摘要: 河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。  材料： 米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁 做法： 1.将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。 2.将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。 3.将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。 4.将青菜洗净备用。  5.将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。 6.把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。 7.将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。 8.在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。 吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。（一定要有的过程哦！） 作者：CYL16-ye…(yxlady) |
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