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[box type=”note” icon=”none”]WSET是全球最大的葡萄酒及烈酒课程提供者，也是全世界范围内葡萄酒行业最受认可的职业资质认证。WSET认证的4级（Diploma）因其极为严格的要求和令人生畏的难度，目前仅有十多位中国人获得，经常作为报名成为英国葡萄酒大师协会的葡萄酒大师（Master of Wine）认证候选人的先决条件。作为最早几位获得这一证书的中国人之一，知味葡萄酒杂志主笔施晔在2010年担任经济分析与商业咨询师的同时，用工作以外的业余时间攀上了4级高峰。如今国内愈来愈多的人选择了和她一样，迈向更加专业的国际认证这条充满挑战的道路上。知味这次特别奉上她于3年前考完4级之后写下了这篇“出狱感言”，与同样努力攀登高峰的葡萄酒爱好者们分享她当年的心路历程。[/box] 今天，对于大多数人来说是一个普通得不能再普通的日子。但对于我及所有关心我的人却不然。 高唱着但丁的《神曲》，我终于走过“地狱”、 “炼狱”，至于能不能到达“天堂”，数月后方能知晓。这一年多来，说长不长，说短不短，一路走来，竟会在迈出考点，融入人流的一瞬有种恍若隔世的感觉。  施晔从WSET名誉主席、葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊手中接过WSET 4级证书 呈上厚厚的答卷离场，第一句话就是想感谢一直以来支持我、包容我（但却并不都理解我）的亲朋好友们。收到多少次邀请，说过多少次‘NO’, 让多少人失望失望再失望，多少个忙我没帮上或帮得不彻底，我数也数不清了。 考前很多人曾对我直接、间接表达过类似疑问，“不就是一杯酒嘛，至于么，有那么多东西让你累成这样么？”，“为什么午饭时间举座皆欢，你却总是一人向隅呢（谁让我利用公司午饭时间边吃边学呢）”， “前面几个月你都在玩还是干嘛，怎么到了最后关头还在苦读？”我对着镜中持续熬夜的脸苦笑，在结束了最后一门考试的今天，萌发出冲动写下此篇随笔，毫无炫耀之意，只求“理解万岁”。 记得第一天开课，老师就郑重敬告，“从今天开始，你们将在近两年内没有周末娱乐，没有晚间闲暇，没有生日派对，没有出国旅游，最后可能甚至惹恼家人、得罪朋友，你们都做好思想准备了么？”大家面面相觑，暗忖，不会那么夸张吧？三级资格证我们不都已经轻松拿下了么？ Diploma真的有那么难嘛？老师一看就是过来人，早读穿我们心思，继续不紧不慢的说道，“这是一个时间跨度一年半至两年的全职课程（有人补考，所以早晚不一），在葡萄酒烈酒行业仅次于世界最高难度的葡萄酒大师Master of Wine，你们却选择了兼职夜校课程，也就是说，你们晚上一节课两小时要浓缩全职学生一整天的课程内容。课上有限的时间只能着重于品酒技巧及提纲挈领的重点，而大部分的学习研究都在课后”。 “地狱”的生活 课程总共涵括葡萄的栽培和酿造、加烈酒、汽泡酒、烈酒、全球葡萄酒烈酒纵览、案例分析、毕业论文及最后也是最难的全球各类葡萄酒品鉴及理论综合考核。课程高度浓缩，一两个月就结束一个单元，紧接着就是考试，有时甚至前一单元还没开考，后一单元已经开课，跟进度跟得我是连滚带爬。其实每天的时间真的很有限，上班照常，精神百倍，一个磕楞不能打，金融危机以来裁员大潮洪湖水浪打浪，存活至今，实属奇迹。下班回家，即使有着“一人吃饱全家暖”的便捷，但稍有耽搁就七、八点了，不熬夜，哪里挤时间？班上的同学考一个单元少一批，满满三大桌人，顶到课程结束只剩十个，而这最后硕果仅存的十个今天最后一门考试也没都来。呵呵，恭喜他们了，我想至少他们过了个轻松愉快的圣诞节。有得有失嘛。  考题无范围，研究无尽头—-现代版精典“寒窗苦读”（桌下纸箱内是长年各场品酒会的笔记） 除了时间，另一个障碍就是语言。英文好坏在其次，关键是母语不是西语系，懂点拉丁文会好过很多。英文再好，谁会在学校学一堆化学元素、嫁接技术、各类酵母(Brettanomyces)之类的单词啊？再加上形形色色的地区、酒庄、葡萄、技术、河流、土壤、洋流等，一大堆的法语(chateauneuf du pape, Muscadet de Sèvre-et-maine)、意大利语 (Verdicchio dei Castelli di Jesi，Vino Nobile di Montepulciano)、西班牙语(Manzanilla Sanlúcar de Barrameda)、葡萄牙语(Trincadeira, Terras do Sado, Alentejano)、德语(Kaiserstuhl Tunnisberg, Schlo?b?ckelheim)、匈牙利语(Hárslevel?)、希腊语(Ξιν?μαυρο即Xynomavro)，简直让我抓狂，别说考试时正确运用及拼写了，怎么顺汤顺水地念出来都是个头疼的问题。我只是信手写了这些，让我挑灯夜战的可不止这几个异类分子，而是一大堆的同伙，长得都差不多，意思却不一样，拼写还特别长，唉，不讲了，头已经两个大了…… 家里俨然已成军事指挥作战部，各国的地图高高悬挂，以便随时查对资料。躺在床上即将就寝，突然想不起智利南部的洋流叫什么名字了，立刻披衣下床，开灯查找，噢，Humboldt Current啊！搞清楚了，睡安稳了。剪趾甲剪到一半，罗马尼亚的山脉Transylvanian Alps冒入了脑海，立刻手里东西一扔，光着脚跳到墙边看图索骥。  对每一个大大小小地区的气候、土壤、降雨量、温差、湿度、坡度、朝向、海拔、年日照小时、葡萄品种、收成大小、收割方式、种植技术、酿造工艺、成酒风格、市场策略、价格定位必须了如指掌 (这是最基本的要求) 讲到现在，大家可能大概有点了解我这不堪回首的一年半地狱生活了。若不嫌唠叨，请继续阅读《出狱感言》下半部分——炼狱篇。 |
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