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导读 蜂蜜这么好，为啥连个便秘都治不了？ 到哪里才能找到真蜂蜜？ 从蜂农那里直接买的蜜就是好蜂蜜吗？ “我是耕夫”最近一直在研究蜂蜜，为了找到最好的真蜂蜜，团队不惜远赴云南，深入西双版纳原始森林。不研究不知道，蜂蜜这一行，水太深！震惊之余，我们决定把了解到的情况整理一下，拿出来和大家分享，不当之处，还请行家赐教。 蜂蜜这么好，为啥连个便秘都治不了？ 古希腊人认为蜂蜜是最有价值的天赋礼物，他们的神之所以永恒，是因为吃过含有蜂蜜的神食；《吠陀经》中也提到：人类如能经常食用含有牛乳和蜂蜜的食物，就可延年益寿； 中国在两千多年以前的《神农本草经》上，就有蜂蜜抗衰老的记载，谓蜂蜜：久服强志轻身，不饥不老。 现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、提高免疫力、肺病等有不错的疗效。 但是，为啥这么好的蜂蜜，很多人长年饮用，却一点感觉都没有，甚至连最简单的便秘都不见效？ 潜规则（一）工业化彻底干掉了蜂蜜中最有效的活性酶 为啥要这么干？ 1）原蜜中的对人体最有用的活性酶，随着气温的升高，会产生气泡，从而导致包装鼓胀。一般食品，如果胀袋，那一定是变质坏掉了。而蜂蜜却完全不是这样。 2）原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。 这都给规模化量产带来了难题：你要花多少成本去应付消费者的质疑和投诉？ 所以，被工业过的蜂蜜（包括进口蜂蜜！）基本都会高温加热原蜜，杀死活性酶，让蜂蜜不再产生气泡，然后采取“措施”，统一蜂蜜的口感颜色浓度外观——这也是大规模商业化的前提。 结果最诡秘的一幕发生了：明明你买到的工业蜂蜜，活性酶已经全被高温干掉了，可它包装上一定会写着：“建议用40度以下温开水冲服，以免破坏营养～”。但是，我们无法获知巴氏杀毒的方式对活性酶是否会造成破坏！ 喝这种“蜂蜜”，跟喝糖水差不了多少！ 还有，给蜜蜂喂糖提高产量的事也很常见。或者干脆直接掺糖浆、果糖和各种化学品，各种高科技手段登峰造极，卖相又好，搞的比原蜜还浓稠，甚至会像真蜜一样结晶。 这就是为什么市场上蜂蜜的价格，比原蜜收购价还便宜的原因。 对懂蜂蜜的人来说，以上这些是常识，根本不必解释。除了专家，各位耕友想要鉴别蜂蜜的真假，基本是流泪。 潜规则（二）蜂农不愿意养土蜂，因为挣钱少 有朋友会说，我去农村找养蜂人买原蜜不得了吗？没那么简单。 传统中医说的蜂蜜，是中华蜜蜂（又称土蜂）酿的蜜。你只要上网一查就知道，外国蜜蜂（意蜂）都快把土蜂赶尽杀绝了。 为啥？这又够写几篇文章的，简单来说，一是因为意蜂个相对头大，只采大面积的花甚至是某种特定的花，不采零星的蜜源（这也是土蜂蜜的药用价值远超意蜂的原因），产蜜量高，收益好，绝大多数蜂农改养意蜂。 意蜂只有一个问题，就是水土不服，容易生病。怎么办？喂药。 二是意峰会潜入土蜂蜂箱杀死蜂王，让整箱的土蜂土崩瓦解，所以土蜂已经几乎绝迹，只在远离城市和农村的山野里才可能生存。 还有，蜜蜂在哪里采花更重要。大规模蜂农都是拖着几十上百个蜂箱赶花期，并在田间养蜂。可是大多数田野的生态早被农药重金属污染，好一点的说是在山里，可现在山里也多是果树成林，果树打农药同样常见！ 土蜂蜜虽好，只在人迹稀少、野花品种丰富的的南方森林里才有。而且土蜂认巢能力差，蜂箱不能太多，还必须散放，蜂蜜产量更是受限。 【意蜂VS土蜂】 潜规则（三）土蜂蜜都是百花蜜，“某”花蜜根本不存在 上文说到土蜂不挑花，所以真正的土蜂蜜必然是百花蜜，市面上的油菜花蜜，枣花蜜、槐树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜都不是土蜂蜜。 至于什么桂花蜜、益母草蜜、枇杷蜜、枸杞蜜、党参蜜、桃花蜜、野玫瑰蜜、野菊花蜜等，碰到更要小心，别说土蜂，即使是意蜂，要么是花期对不上采蜜期，要么产量极低，不靠谱的可能性非常大。比方说桂花蜜，很多商家用不明来源的蜂蜜，加点桂花瓣，就敢说是“桂花蜜”……。 野蜂蜜干净不干净？ 蜜蜂是一种有洁癖的小生灵，它们和猫一样，从不死在家里。它们寿命极其有限，工蜂也就能活1个月左右，它们从来都是死在遥远的花草间。如果万一有工蜂来不及飞远，死在了蜂箱边上，其它的蜜蜂也会把它的尸体拖走。 蜂箱必须时时保持干燥、清洁的状态。如果不干净，或者把蜂箱放在有臭味的地方，蜜蜂会显得很狂躁，此时的蜜蜂爱蜇人。一直到把它们安置在干净、没有臭味的地方为止。 更重要的是，蜂蜜本身就有杀菌作用。喝蜂蜜可以起到清洁口腔的作用，可以杀死口腔内的细菌。蜂蜜的这种独特作用，确保原蜜本身的无毒、杀菌、干净、卫生，确保可以安全食用，而无须额外过多加工。有谁见过给福尔马林或者高锰酸钾消毒液杀菌的么？ 知识来源：维基百科、蜂蜜百科网、果壳网、凤凰网、中华中医网 |
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