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我们都知道荞麦是一种非常好的杂粮，含丰富的微量元素，矿物质及生物类黄酮（主要成份是芦丁，又名维生素P），被誉为“五谷之王”。可是荞麦还能作菜吃？ 不知道了吧？其实荞麦的嫩茎、叶都是很好吃的，只是平时人们不舍得幼嫩时就吃掉它，都是留着结种子。 荞麦的幼苗新鲜、柔嫩、污染少，可煲汤、荤素清炒、凉拌，还可作为高血压及心血管患者的保健食品。 下面我就来介绍最简单的一种吃法：快炒荞麦叶 挑荞麦叶的嫩茎、叶，洗干净，沥干水。 准备好干海椒，干花椒各几颗。如果不吃辣的可以放大蒜。 热油，下干海椒和花椒，放荞麦叶快炒，几分钟就好了，加点盐和调味。 恩，有一点酸酸的。 菜谱照片引自好豆菜谱大全，特此感谢！ http://www.haodou.com/recipe/36965 |
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