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食材： 黑鱼一条 黄瓜 蒜 姜片 蛋清一个 酸菜鱼调料一包 料酒 盐 制作方法
1、请商家片好的鱼片加入酸菜鱼调料包中的腌制料和蛋清(如果没有，你可以自己加入盐、鸡精) 2、搅拌顺滑腌制15分钟左右 3、鱼头鱼骨之类也用料酒、盐腌制入味 4、大蒜切颗粒，姜切片，酸菜切寸断，黄瓜切滚刀 
5、热锅冷油小火爆香蒜和姜片 6、加入酸菜继续翻炒出香味 7、将腌制好的鱼骨鱼身之类放入翻炒片刻 8、加入适量的热水(嗯，热水，这个很关键，可以放腥味哈)和其他的调料 9、烧开后放入黄瓜然后汤品根据口味增减盐，接着将煮好的材料一起捞到大碗中待用 10、依然保持大火烧开汤，将腌制好的鱼片一片片拨入 11、待鱼片变白色刚熟的状态就连汤和鱼一起装入碗中 12、另起锅，热锅冷油将辣椒面放入爆香后一起倒在酸菜鱼上，撒上香菜点缀就好
小提示：
鱼片腌制时候加个蛋清可以让肉更嫩滑，烧制鱼的时候要用热水，这样可以去除鱼的腥味； 最后一步很关键，辣椒面过油会更香，这样处理后淋在鱼上可以让鱼片味道更丰富，当然是更美味啦。
关键词 青蒜炒腊鱼腩┊金银蒜粉丝蒸娃娃菜┊奥尔良烤排骨┊鱿鱼干莲藕汤┊砂锅香辣肥肠┊香酱莴笋锅┊腐竹焖五花肉┊榄菜肉末四季豆┊菌菇土鸡汤┊菠萝虾仁披萨┊春笋焖筒子骨┊干锅鸡杂┊刀豆炒腊肉┊香草烤鸡翅┊红烧猪蹄┊五彩什蔬丁┊牛骨土豆汤┊油焖笋┊酢辣椒炒土豆片┊青笋炒木耳 做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|营养粥|素食
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