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原创文章，转载请注明来源 导语： 谁说到北京只能逛故宫、爬长城、看天安门的？走街串巷，尝遍北京美食也是一种别样的选择！北京的美食种类繁多，小吃粗略估计600多种，而北京最著名的小吃就属驴打滚、糖耳朵、艾窝窝...口味与众不同，各有特色，想想就流口水啦。 什么？你居然没吃过这些？那么，别告诉我你来过北京！ 1驴打滚驴打滚是北京小吃中的古老品种之一，以黄豆面为主要原料，所以又叫豆面糕。为什么叫 “驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。驴打滚层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 2糖耳朵糖耳朵又叫蜜麻花，是北京小吃中常见名品。因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：'耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴。'并注说：'糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。' 3艾窝窝艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。” 4豌豆黄北京春夏季节一种应时佳品，原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄因慈禧喜食而出名，用上等白豌豆为原料，入口即化，味道香甜，清凉爽口。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，“小枣糙豌豆黄儿”便是时令鲜品，小贩们一声'嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来!”好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。 5糖火烧糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 6馓子麻花馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，也有叫它散子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
7面茶面茶是北京小吃中的滋补佳品，味道甜美，很受百姓喜爱。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。
8糖卷果糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药和大枣补气养血，是中医和民间常用的滋补品，卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。
9焦圈北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作。说到炸焦圈，北京人都知知道一个“焦圈俊王”，原是“南来顺”职工，已故去。他的技艺一般人不能与之相比，炸出的焦圈个个棕黄，大小一般，特别是具有香、酥、脆的特点，放在桌上，稍碰即碎，决无硬艮的感觉。
10 奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种，据说奶油炸糕是1900年庚子年以后，学洋人的玩意儿，后来进行改良的。用料为面粉、奶油、鸡蛋、白糖、香草等，吃起来稍有些嚼头。这东西一问世，便很受老北京人的喜爱。
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