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普通面粉自制面包

天下第几

 

 

用普通粉制作，各种原料都是家中常用的，方便取得，口感松软，甜度适中，颜色好看，如有性趣可衍生出各种口味、多种造型和加入各种馅料。

食材

普通面粉

300g

油

100ml

盐

3-5克

鸡蛋

四个

盒装奶

一盒

发酵粉

7.5g

绵白糖

150g

核桃碎

核桃仁一个

制作时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

1

蛋液(盒装奶没有照片就不上传了)

2

绵白糖

3

玉米油

4

食用盐

5

发酵粉

6

制作方法： 1、将白糖、盒装奶、鸡蛋（先用小碗打好，然后加入时留下约一汤匙，用于最后刷蛋液）、发酵粉一起放入面盆中，用筷子搅拌均匀，然后边搅拌，边加入面粉直到搅成面团时停止加面，然后持续搅拌

7

到这个程度就可以了

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面发好后分成两份，柔成圆型，刷上蛋液，撒上核桃碎，发酵至二倍体积。烤盘刷油

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烤制过程：烤箱预热180度5分钟，将发好的面团放入烤箱，上下火180度20分钟， 上色过程：烤制过程完成后，不要取出，将温度上调至200度，继续烤制3-5分钟，上色过程很快，要注意观察，颜色到位后马上取出

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成品

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成品

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创建日期:2014-06-30

小贴士

注意事项： 盐的作用是加强面的筋力，过多时会影响发酵 油的多少钱可能影响到面包香味和烤好后抗干燥的时间 鸡蛋的多少影响到面包的颜色和口感，及弹性 白糖的多少全看个人口味，但多少会影响到发酵的速度 发酵粉的量会影响发酵的速度和质量，当下的温度是影响发酵的主要因素