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黑木耳是我们在餐桌上经常看到的美食之一，也是很多佳肴的配菜之一。而且黑木耳的功效很多，在日常生活中多食用黑木耳会让我们的身体更加健康哦！ 黑木耳的功效 1、预防高血糖 经常吃黑木耳可以预防高血糖。科学实验表明，黑木耳中的木耳多糖可以有效预防四氧嘧啶糖尿病。正常人群经常食用则可以起到降低血糖保护血管的作用。糖尿病人经常食用则可以控制血糖，缓解病情。 2、预防高血脂 经常食用黑木耳可以预防高血脂。木耳多糖不仅仅可以降低血液中的血糖成分，还可以降低血液中的胆固醇成分，对于预防高血脂有很好的疗效。 3、抑制血小板聚集 血小板对于我们是非常重要的，血小板过低将会出现血液难以凝固的现象，就是我们常说的血流不止。经常吃黑木耳可以有效抑制血小板聚集，因为黑木耳中含有几种水溶性低分子物。 4、预防血栓 黑木耳中的木耳多糖可以纤溶酶活性，即延长血栓形成的时间，还可以缩短血栓的长度。这样一来就可以在体内形成一种平衡，既不会血流不止又不会形成血栓。 5、预防血管瘤 多食木耳能够提高身体的免疫能力，预防血管瘤。木耳多糖能够促进促进巨噬细胞的吞噬功能，还能提高淋巴细胞转化率。 6、预防血管老化 在相关的科学实验中，研究者们发现，木耳多糖还具有延缓血管老化的功效。此外，不仅对于血管的老化有抑制作用，对于身体其他部位的衰老也有延缓作用。 7、预防心肌缺氧 经常食用木耳还可以改善心肌缺氧。因为木耳多糖对于改善心肌缺氧有一定的功效，所以如果经常感觉到胸闷的人群可以多吃一些木耳来缓解症状。 8、预防白细胞减少 黑木耳中的木耳多糖还可以预防血液中白细胞减少。 9、预防贫血 因为黑木耳中含有的铁元素含量非常高。中医认为黑木耳能够养血驻颜，女性常食可补血养颜，男性常食可养血补血。 10、预防血虚 血液对于身体而言是力量之源，是营养之源，血液通过不间断的流动为身体输送足够的氧气和营养物质，如果血液量不足将会导致人体疲倦易乏，腰酸背痛，头晕眼花等毛病也会接踵而至。 11、预防意外出血 有些人一旦流血就很难自愈，需要用棉球按很长时间才能止血。这是因为体内血小板降低，血液无法自我凝固。经常食用黑木耳就可以将这种危险降低，抑制血小板凝固，预防意外出血。 黑木耳的家常做法 主料：黑木耳 (适量) 辅料：小红米椒 (3只) 做法： 1、黑木耳凉水泡发。洗净。 2、锅烧开水，焯水。 3、出锅用冰水冲洗（开水放凉后放入冰块）这个过程很重要，能使焯水后的黑木耳恢复脆脆的口感。 4、沥干水。加入切碎的小米椒、盐、苹果醋（无糖的那种）白糖、生抽、橄榄油拌匀即可食用。 主料：西兰花 (400g左右)、黑木耳 (100g)、银耳 (100g) 辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量) 做法： 1、黑白木耳泡发，洗净控水。 2、西兰花掰匀洗净。 3、锅中烧沸水，把西兰花焯3分钟，加几滴油和半勺盐。 4、飞过水的西兰花捞出。 5、葱、姜、蒜切好备用。 6、锅烧热，倒油，六七成油温时爆香葱、姜、蒜。 7、黑白木耳和西兰花入锅翻炒。 8、调入蚝油、薄盐生抽、糖，最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡，掂两下锅即可关火出锅盛盘。 主料：老母鸡 (1只) 辅料：盐 (适量)、鸡精 (适量) 做法： 1、母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。 2、油加热后煸香葱姜。加入处理好的鸡块。 3、翻炒变色，全部移入砂锅内。 4、加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右。 5、加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。 |
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