素食推荐：干煸豆角

素食推荐：干煸豆角

2015年02月25日 14:36  灵隐寺  我有话说(11人参与) 收藏本文     

【材料】：豆角、姜丝 、温水 适量

【调味料】：干红辣椒 、花椒、生抽、蘑菇精、盐 少许、油 适量

【做法】：

1．豆角择掉老筋，洗净后沥水，掰成4、5cm长的段。

2．干红辣椒在温水里浸泡10分钟后捞出来，剪成小段备用。

3．锅中烧热油，下入豆角煸炒。

4．待表面出现虎皮斑点后转中小火煸熟。

5．从锅中捞出来，沥干多余的油分。

6．另起净锅烧热油，爆香花椒。

7．然后撒入姜丝，煸出香味儿。

8．继续倒入泡过水的干红辣椒段，转小火，将辣椒段炒至表皮膨胀。

9．待辣椒段表面微微膨胀后再放入豆角翻炒。

10．最后用生抽、蘑菇精和少许盐调味，翻炒数下至锅内的水分收干即可。

文章关键词： 素食 豆角 辣椒

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