这款面包,不仅有奶香味,还有浓浓的椰蓉香味,深受大家的喜爱,这款面包我自己都不知道制作了几次了,每次都不够分,所以,大家一定要收藏一下这个配方,真的特别推荐这款面包 1. 准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克 2. 黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液 3. 搅拌均匀 4. 加椰蓉 5. 能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。 6. 先放液体牛奶,蜂蜜和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油) 7. 加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面 8. 启动面包机和面,揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了 9. 排气,这个阶段要使劲揉搓的 10. 将剂子擀开(如图) 11. 铺上椰蓉馅 12. 三折叠,然后如图切宽条 13. 如图拧好(一共做了8个 14. 放烤盘中 15. 然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液 16. 烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟 17. 出炉 18. 成品 19. 成品 20. 成品 大家都在看... |
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