培根杂蔬批萨的做法

培根杂蔬批萨

更新于：2016-3-3 21:33:12

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分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
高粉400克	黄油20克
牛奶250克	酵母4克
，盐4克
糖20克	培根
马苏里拉奶酪丝	金针菇
青红尖椒	批萨酱
黑胡椒粉

培根杂蔬批萨的做法详细步骤

1、除黄油外，其他材料揉成光滑面团，加入黄油，继续揉到面筋扩展（可拉开薄膜）． 收圆入盆，发酵至两三倍大（按压不回弹不凹陷）． 排气，取出，分割，滚圆．留出当顿吃的，中间发酵15分钟．剩下的两份，用保鲜袋包扎好，放冰箱冷冻保存．

2、中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．金针菇洗净，去蒂，青红尖椒洗净，切圈，培根切小片

3、将最后饧发好的批萨饼坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤时鼓起），边缘不要扎

4、倒上批萨酱（适量2多倒一些，味道浓郁），用勺子背4均匀摊开抹匀（边缘不要抹）．

5、均匀撒上一层黑胡椒粉．再撒上一层奶酪丝．

6、将沥干的蔬菜均匀铺在上面，我是先铺的金针菇，然后再铺的青红椒圈． 最后，铺上培根片．

7、烤箱180度预热好，中下层，烤10-15分钟． 取出，再撒上一层奶酪丝，移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可．