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※ 食材
黑巧克力 （250g，浓度 >70%）
鸡蛋 （6个－8个，视大小而定）
白砂糖（1杯，若巧克力的浓度很高就可以加，若巧克力本身有少许糖，则不需要加）
香草浓缩液（一小勺，可加可不加）
※ 步骤
1.分开蛋清和蛋黄， 蛋清置于大器皿中。
2.切碎巧克力，放烤箱内180度至全部融化。（约10min）
3.手打蛋清至称为细滑的泡沫（像咖啡奶泡一样）。
4.搅拌蛋黄，加入巧克力酱，充分搅拌混合。
5.一小份一小份地将蛋清泡沫加入混合体，缓慢地将其包裹在内（让泡泡存留在其中），直至全部充分混合。（可撒上一些巧克力碎在表面）
6.180度烤约30min。
7.烤完后降温至室温。
※ 心得分享
这是a.j.从一个犹太（benjamin便雅悯支派） 食谱里偶然看到的。那本书有着犹太人几千年来一直传承，从以色列到各个国家的流浪史里存留下来的几百个家庭菜谱，简单纯朴香浓。
听着传统犹太人音乐做是最享受（putumayo音乐厂牌有一个犹太人音乐的专辑，在虾米上可以找到）。
a.j. 推荐大家用85%的黑巧克力（没有特别味道的，不要代可可脂），糖只要加少量（甚至不加），这样才能尝到最纯的巧克力味道。
融化巧克力也可以用水浴加热。
加入泡沫前也可以加点切碎的坚果。
降温后还可放在冰箱里，但我未尝试过，可能冷藏后味道会有变化。
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