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蔬菜是我们每天都要吃的重要食物，很多人以为蔬菜只要挑选新鲜的就行，吃了不会有什么问题，可是事实真是如此吗？ 下面这些蔬菜，不是新鲜就没问题，食用不当可能中毒、致癌……一定要记好了。 史上最毒的蔬菜， 青西红柿 恶心、呕吐 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。 未腌透的咸菜 亚硝酸盐中毒 腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。 无根豆芽 含致癌物质 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 发芽的土豆 龙葵碱中毒 发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。 因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 烂白菜 抽筋、昏迷 蔬菜腐烂后，细菌会滋生，分解生成大量的亚硝酸盐。 食用腐烂的大白菜后，会亚硝酸盐中毒，使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷等症状。 鲜黄花菜 烧灼胃部 鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。 若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。 腐烂的生姜 肝细胞中毒 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 长霉的茶叶 头晕、腹泻 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻。 长斑的红薯 影响肝脏代谢 红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染，会使番薯变硬、发苦，所产生的毒素对人体肝脏影响很大。 其中毒症状为胃部不适、恶心、食欲减退，严重的有呕吐、头昏、四肢乏力麻木等。 发黄的银耳 头晕、肚痛
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等现象。 变色的紫菜 受污染，对人有害
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 新鲜的蚕豆 过敏性溶血综合病症
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。 上面这些有毒的蔬菜一定要远离，下面教大家如何挑选一些普通的蔬菜。 挑选蔬菜必须“以貌取人”
尖椒外形和果柄是弯的，果实越老，辣味就越足。尖椒是直的，果实嫩，则辣味较淡。
在茄子萼片与果实连接的地方，有一个白色略带淡绿色的环状带，大家管它叫茄子的“眼睛”。 “眼睛”越大，茄子越嫩。同时，嫩茄子颜色乌黑，手握有黏滞感，比较松软，老茄子捏起来发硬。
西红柿不是越红越好吃。如果生吃，就买粉红色的，这种西红柿酸味淡，生吃口感较好。 如果熟吃，挑大红西红柿，这种西红柿酸味浓，无论炒或做汤味道都很浓郁。
菜球紧实，用手摸上去越硬实越好。圆白菜的叶子绿色带着光泽，底部切口颜色浅，表示新鲜度较好。 菜球紧实，但顶部隆起，说明球内开始挑薹，口感变差。
黄瓜含水量很高，刚采摘不久的黄瓜水分充足，瓜条较硬，有重量感，失去水分后就会变软。 还可以看黄瓜的瓜蒂，瓜蒂硬实，没有打蔫，黄瓜就新鲜。 其实，这看似一步步的陷阱，想要避开，也不难，从选购、清洗、储存和烹饪这些方面注意好，也不是什么大问题咯~ 快提醒更多亲友，远离这些毒蔬菜，学会挑选健康的蔬菜，吃了才对身体好哦~ 别看这个东西便宜，会吃能横扫百病！50岁后病少一半！：查看请点这里 |
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