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虾仁是一种很营养的食物，虾仁是基围虾尾巴上的肉，新鲜虾仁肉质鲜美、嫩滑，虾仁的做法也有很多，有清炒虾仁、虾仁炒鸡蛋、虾仁粥等等，下面我们就来看看虾仁炒鸡蛋的做法。 做法一 主料 准备适量的虾仁和两三个鸡蛋。 辅料 油适量、盐少许、黄洒少许、淀粉少许、葱少许、味精少许。 步骤 1.虾仁、鸡蛋。 2.将鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，再把虾仁清洗干净，和黄酒、蛋清、淀粉搅拌在一起，几分钟腌制时间。 3.起油锅加热。 4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用。 5.放入虾仁煸炒3分钟。 6.把鸡蛋放进锅中翻炒。 7.然后放少许盐煸炒3分钟。 8.再放少许味精煸炒。 9.最后放少许葱翻炒均匀出锅。 做法二 食材 鲜虾仁、盐、鸡蛋、花生油、葱。 做法 葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。 把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦，最好自己买鲜虾扒虾仁，这样的虾仁最新鲜最有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。 把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。 锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。 重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。 做法三 主料 虾仁 (适量)。 辅料 蛋 (适量)。 做法 1.起油锅，先把葱姜炒香。 2.然后放入虾仁炒至七八分熟，并调味，加入少许盐，酒。 3.起锅放入打散的蛋液中。 4.另起锅加油，将蛋液和虾仁淋入锅中。 5.炒至蛋液刚凝熟就出锅。 做法四 主料 虾仁300g、鸡蛋150g。 辅料 油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量。 步骤 1.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用。 2.加入适量淀粉、盐、鸡精。 3.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟。 4.鸡蛋打散，加入葱花。 5.热锅凉油。 6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色。 7.炸好的虾仁捞出备用。 8.再一次热锅凉油。 9.倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热。 10.翻炒。 11.加入虾仁继续翻炒。 12.倒入少许蚝油提味。 13.装盘喽。 结语：以上就是虾仁炒鸡蛋的家常做法，虾仁的肉质鲜美，营养丰富，尤其是对老人和小孩，可有效的帮助老人和小孩进行补钙，虾仁的营养价值在上述中已经给各位介绍了一些，我们可以回家后自己试着做一做。 |
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