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不知道从什么时候开始，“每逢佳节胖三斤”成为了一句被检验过无数次依然正确的真理。业之峰案例库 在刚刚成为过去时的小长假，小果相信身体与灵魂的放松都是其次，最重要的一定是让自己的胃口得到满足。
但悄悄鼓起的小肚腩，大大降低的食欲都让节后的我们很烦恼。此时，冬瓜就该上场了。看似滋味清淡的冬瓜，含水量很高，但它的钠含量却很低，是非常有利于夏日清热排毒、减肥的食材。 除了常见的煲汤做法，其实冬瓜与其它的烹饪方式相结合也能“碰撞”出难得的夏日美味。今天小果就给大家安利4款「好吃不胖又健康」的冬瓜做法，为你的胃口带来一丝清凉。 01 红烧冬瓜 By 西贝梓萌 · 主料 · 冬瓜〡500g 肉末〡少许 · 辅料 · 葱〡1根 盐〡1茶匙 鸡精〡少许 生抽〡2汤匙 蒸鱼豉油〡1/2汤匙 油〡少许 · 做法 · 1.冬瓜切块，放一边备用；肉切末，葱切段，备用。 2. 起锅热油，放入肉末和葱段，翻炒均匀至出香味。 3. 放入冬瓜，倒入生抽、盐、蒸鱼豉油，加水小火炖一会儿。 4.收汁后加入少许鸡精，洒适量小葱即可出锅。 02 冬瓜烧排骨 By 尖尖实验室 · 主料 · 冬瓜〡300g 排骨〡400g · 辅料 · 香葱〡1根 姜片〡3片 蒜瓣〡3瓣 桂皮〡1块 八角〡2颗 料酒〡1汤匙 生抽〡2汤匙 老抽〡1汤匙 白糖〡1汤匙 · 做法 · 1.排骨剁成小块清洗干净，入沸水中焯水，取出洗净浮沫，沥水备用。 2.冬瓜去皮切成滚刀块，葱、姜、蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料。 3.起锅热油，加入爆锅料炒出香味。 4.加入排骨翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。 5.倒入热水，转小火炖40分钟左右，开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟。 6.最后根据个人口味加少许盐调味即可。 03 口蘑炒冬瓜 By 迷迭香Rosemary · 主料 · 冬瓜〡1块 口蘑〡200g · 辅料 · 姜〡适量 香葱〡适量 生抽〡1汤匙 糖〡1/2茶匙 盐〡1茶匙 · 做法 · 1.冬瓜去皮切薄片，口蘑切片，葱切碎，姜切片。 2.热锅冷油，倒入葱、姜末炒香。 3.接着倒入冬瓜片、口蘑大火翻炒至熟软。 4.倒入适量生抽、糖、盐翻炒均匀，即可出锅。 04 冬瓜烧虾仁 By 食客祥妈 · 主料 · 冬瓜〡250g 虾仁〡200g · 辅料 · 盐〡3g 白胡椒粉〡少许 白酒〡少许 枸杞〡1把 猪油〡少许 · 做法 · 1.冬瓜切成见方的小丁，虾仁解冻或新鲜虾去皮挑虾线，佐少量盐和白胡椒粉、白酒腌制5分钟。 2. 锅中放入猪油，化开后加入冬瓜翻炒，翻炒至冬瓜变色，能够看到里面白心，外面一圈发亮即可。 3. 加入刚好没过冬瓜的水，过5分钟后加入腌制好的虾仁。 4.加入少量清洗好的枸杞，再加入少许盐调味，最后收汁即可。 小贴士： 冬瓜盛产于夏季，之所以被称为「冬瓜」，是因为冬瓜成熟时，瓜皮表面会有一层白粉状物体，类似于冬天的白霜。因此，冬瓜还有另外一个名字，叫做白瓜。 冬瓜含有丰富的维生素C与钾盐，但钠盐的含量却很低。因此，患有高血压、肾脏病的人食用冬瓜，有利于消肿利尿；常人食用，也有利于清热解暑、减肥、消肿等，夏天食用尤为适宜。 常见的食材，跳脱出习惯的烹饪方式，就有了全然不同的滋味等待着人们的细细品尝。 过去，冬瓜总是作为煲汤的配料。许多人也常常觉得冬瓜尝起来没有特别的味道，因此在做菜的时候，常常把它忽略。
图 / 尖尖实验室 但其实，适合冬瓜的烹饪方式有很多：红烧、爆炒、清蒸……遇到不同的烹饪方式，冬瓜的味道也能千变万化。 如果你也在被节后食欲降低所苦恼着，如果你也想一边吃一边瘦，如果你也想在炎炎夏日能清热排毒……不如今天就去菜市买一块冬瓜吧。或蒸或炒，看似外表粗笨的它，总能给你意想不到的惊喜。 |
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