腐乳猪手的做法

最能诱惑味蕾的就应是腐乳猪手了：粒粒晶莹口感劲道带有来自土地芬芳的米饭，挖上一汤匙浓郁的肉汤待肉汤漫漫浸入米粒，晶莹的米粒裹满汤汁的浓香，伴着软烂带有筋弹蹄筋的猪手，这，真的是一个美妙的滋味。

食材

• 主料

• 猪蹄

  500g

• 腐乳

  3块
• 辅料

• 油

  15g

• 盐

  1/2茶匙

• 老抽

  1茶匙

• 生姜

  1大块

• 小葱

  2棵

• 八角

  2个

• 桂皮

  2块
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步骤

1.生姜切片，小葱洗净备用。

2.取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。

3.把腐乳研碎与汤汁混合。

4.猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。

5.炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。

6.倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。

7.倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。

8.开大火煮开后改小火煨炖90分钟。

9.炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。