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很多朋友在问我同样或类似的问题，问题关联到窑烧的温度，泥料的透气性，紫砂壶入窑二次烧等。今天借助这个帖子，我认真的写一篇文，希望能对诸友们提供一些帮助。 我们先从紫砂历史的本质上来看，“紫砂器一次烧低温后出窑，整口后入窑二次烧，以达到口盖紧密的实用效果”的做法。紫砂业内也有人指出二次、三次烧成的紫砂器，会呈现玻化状态，透气性降低，影响品茶口感。紫砂壶没有烧够窑温的话，确实会不好喝。 紫砂壶如果烧结温度不足，那烧成品的结晶度也就不足。紫砂又是透气性的，泡茶的时候会容易漏香，或汤感不够厚实，会觉得水薄或汤散。 很多人都明白一些道理：朱泥并不属于紫砂范畴，气孔是密闭式的，含铁量又高，冲泡手法不当很容易闷死茶叶………..这些观点，我个人表示非常的赞同。但大家又对朱泥壶了解多少呢？为什么至今这么多人喜欢朱泥壶？答案是很明确的： 1.朱泥壶因为含铁量高，所以在冲泡的时候，开水让壶体比紫砂壶更快的体温。 2.因为朱泥是密闭的气孔，在冲泡的时候更不容易漏香，反之是把香逼入水中，达到口感更充实的效果 3.不喜欢用朱泥壶泡茶，并不是朱泥壶不好，而是茶太差了。很简单的道理，朱泥壶能把茶质发挥的更淋漓尽致，如果茶的品质太差，则朱泥壶会把这些不好的全部都逼入茶汤，你喝到的就是那个百分之百的茶的本质，要知道紫砂壶是发挥不到百分之百的茶性，瓷器盖碗就更不行了。 4.边境高海拔的地方，因为空气稀薄氧气不足，水都烧不到100度，那里的普洱茶都是要煮了才能喝的。你在家里用朱泥壶冲泡，开水倒进壶里，已经不可能是一百度了，可能连边境煮茶的温度都达不到。既然这样，埋怨朱泥壶泡茶苦涩，还不如认真研究一下喝的类型了。 当然，朱泥壶冲泡乌龙茶系，是要非常小心认真的，壶宜小不宜大，容量在130CC以内最适合。水大开，用所谓的冲茶式快进快出，切记，不是泡茶哦。观音茶一旦闷泡，多数色转枯黄，茶碱融入汤中，苦涩矣……. 如何辨别紫砂器是否窑烧到位是一个很难回复的详细的问题。我只能在这里说个大概： 1.壶外壁色暗哑，明显感觉水色不够 2.冲泡茶汤不聚香 3.用盖子轻轻摩擦壶把和壶口，感觉声音很暗，像是摩擦纸皮一样，没有烧结 4.手感干涩，容易存污 很多新紫砂器的泥料，为了降低窑烧温度，减少变形率，都要加入一些石黄作为添加剂，添加过石黄的泥料，摩擦声音铿锵，水色和手感都好，但外观质感会感觉玻化。这种成品的窑烧温度并不高，而且很难很难辨别。 |
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