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野菜都是免费的天然药品,各种野菜治百病

2016-05-04  闲医

别只当个吃货!

你知道吗

鲜嫩又无污染的野菜

不但是不要钱的美味

其实更是防病治病的良药!

消肿利尿:吃车前草

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车前草性味甘寒,具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。

【具体做法】

可以挖来蘸酱吃,有降血压、利尿的作用。嫩芽吃起来口感还比较好,但稍长大一些口感就老了。一般是五月中旬味道最好。

降胆固醇:吃荠菜

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荠菜可以降低血液及肝里胆固醇的含量,还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分,具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

【具体做法】

摘些荠菜的嫩茎叶,焯过后可以凉拌、做汤、做馅、炒食或煮粥。

降血糖:吃马齿菜

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马齿菜又叫马齿苋、长寿菜,含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,被称为餐桌上的“胰岛素”。

【具体做法】

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。

防动脉硬化:吃小根蒜

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小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

【具体做法】

小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。

预防肿瘤:吃苦荬菜

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苦荬菜也叫苦菜、苣荬菜,维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。长期吃苦菜及其制品,可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

【具体做法】

苦菜因为味道比较苦,很多人可能吃不惯,建议不要直接生吃,可焯烫后凉拌,能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃,苦味也不是很重。

防胃癌:吃鱼腥草

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鱼腥草含大量蛋白质、脂肪、多糖、钙、、磷以及挥发油等,这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实,鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%,多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

【具体做法】

凉拌,将新鲜鱼腥草冼净,用开水略烫,加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥,将鱼腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟时放鱼腥草适量,稍煮即可食用。

消化不良:吃蒲公英

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消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。“婆婆丁”就是蒲公英,清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

【具体做法】

先把蒲公英洗干净,可以不用焯水,直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以蘸酱或蘸汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。

防感冒:吃穿心莲

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穿心莲,又名春莲秋柳,一见喜,这个季节吃再合适不过了。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

【具体做法】

穿心莲吃法很多样,麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅等。

治咽炎:吃马兰头

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得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常难受,这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

【具体做法】

马兰头拌香干是一道特别好吃的美味。将马兰头过水焯熟,在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。之后将马兰头和香干分别切成末拌匀,加入盐、味精、点糖、色拉油,不断搅拌,最后加入香油调味。

败火:吃柳叶柳芽

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柳叶有清热、败火、解毒的作用;柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

【具体做法】

把嫩柳叶煮熟后,用清水泡过两三次挤干去掉苦味,用葱、蒜、姜末、芝麻油、盐、味精凉拌即食。

痔疮脱发:吃香椿

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香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的几乎全部营养素。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。香椿还有补虚壮阳固精、补肾养发生发的作用哦。

【具体做法】

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿、香椿鸡蛋羹等。

凉血止血:吃槐花

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刺槐的花是上好的蜜源,可食用,也能入药,具有凉血止血的作用,可用于大肠下血、咯血、崩漏等,在医药学的用途广泛。需要注意的是,刺槐树的新枝叶芽和小花蕾是有毒的,千万不可食用!

【具体做法】

洗净的槐花加少许精盐、面粉团成面饼。煎锅里油热后把槐花饼码放入锅开小火煎制。煎至两面微黄,稍透明,趁热食用味美清甜。还可做成槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶等。

野菜虽然好吃又健康

但大家要注意做到“不知不食”

也不要采摘

路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜

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