让人酣畅淋漓直呼过瘾的疙瘩汤，堪比山珍海味，然而如此美味却是如此简单，唯一的一点儿“技术含量”就是调面疙瘩，方法多又简单，即使毫无厨艺，也能轻松搞定。
鲜虾番茄疙瘩汤
图文 | 遗忘↘蕾拉● 一个人的时候，来一碗鲜美又润口的疙瘩汤，真的最好不过了。
原料： 虾仁200克、西红柿2个、鸡蛋1个、面粉适量、食用油适量、盐少许、鸡精少许 做法：
1、主要材料备齐。
2、虾仁去虾线，背部剖开不要切段；
3、番茄去蒂去皮切丁备用；
4、将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用；
5、锅中入油烧热，下番茄丁煸炒至软化，加适量水烧开；
6、倒入面疙瘩搅匀煮开；
7、倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。
8、盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。
小窍门： 1、番茄用开水烫一下更好去皮； 2、面疙瘩的面糊状态可根据个人喜好而来。 ● ● ● 
菠菜鸡蛋疙瘩汤
图文 | youhaha 疙瘩汤在家常饭中是比较快手的，15分钟之内搞定，汤饭菜俱全，配个馅饼、小咸菜，早餐营养俱全。
原料： 菠菜50g、中粉200g、鸡蛋一个、油15ml、盐3g、葱花少许、鸡精少许、水适量 做法：
1、菠菜一把洗净
2、分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散
3、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味
4、放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以
5、放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开
6、烧水的时候，打面疙瘩，极细的流水，一边放水，一边用手抽搅拌
7、锅中水开后放入疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅
8、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，里面没有白芯，面疙瘩就熟了，放入菠菜叶，用饭勺推匀
9、菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀
11、鸡蛋熟了变色之后，关火，放适量的盐、鸡精调味即可
小窍门：
面疙瘩用手抽搅拌，疙瘩比较均匀，水要控制放，不要搅成稀面糊，一定要留干粉。 ● ● ●
红薯面疙瘩
图文 | 辽南蟹 前几天老是吃蒸红薯，忽然想起小时候吃这个红薯面疙瘩了，甜甜的味道很让人喜欢，只需要面粉和红薯，加水开火就可以烹饪，想吃就做，真好吃！女儿特别喜欢。
原料： 红薯适量、面粉适量 做法：
1、材料图
2、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。
3、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。
4、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。
5、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。
6、红薯已煮软烂。
7、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动
8、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。
9、开锅后稍煮就可以关火了。
小窍门： １、面糊的状态比较关健，这种方法做出来的面汤口感很好，如果打成较稀的糊糊，做出来的汤会感觉象浆糊。 ２、如果喜欢吃大块的红薯，不用煮太久，也不用搅太散。 ● ● ●
绿色面疙瘩汤
图文 | 狼之舞 面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。
原料： 菠菜适量、面粉适量、鸡蛋适量、西红柿适量、黑木耳适量、植物油适量、精盐适量、生姜适量、大葱适量 做法：
1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。
2、倒入少量清水。
3、撒入一点精盐。
4、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。
5、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。
6、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。
7、洒入少许精盐。
8、倒入西红柿片，倒入足够清水。
9、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。
11、洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。
12、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。
13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。
14、把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。
小窍门： 1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。 2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。 3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。 4、菠菜择洗干净后直接打汁即可，这样的菠菜汁颜色浓绿（焯水后菠菜汁颜色暗淡，而且焯过水后菠菜纤维不易打碎）。 ● ● ●
海米疙瘩汤
图文 | youhaha 疙瘩汤是家家都会做的，我们更喜欢用各种海鲜提味，没有新鲜海鲜的时候用海米。
原料： 中粉200克、海米20克、白菜200克、油适量、盐适量、鸡蛋一个、葱花少许、清水适量 做法：
1、准备材料
2、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上；
3、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮；
4、切点葱花,炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味；
5、放入白菜碎丁；
6、翻炒均匀放适量的水；
7、放入海米以及泡海米的水，大火烧开；
8、面粉放盆里，在极小的流水下搅拌；
9、搅拌成雪花状
10、开锅后，拨入拌好的面疙瘩；
11、全部拨入水里，干粉也到进去；
12、用汤勺搅拌，以免糊锅；
13、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋；再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。
小窍门： 用于拌面粉的水里大约占70%左右，多做几次就能掌握。 您可能还喜欢的...
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