?像专家一样品酒的五个习惯 | 醉鹅红酒日常

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「不断问问题：以加深你对这个酒的印象和认识」

问题都列在接下来的几个习惯中啦！

「酒杯要斜举：需要白色背景，以便判断色泽和深浅」

这杯酒的颜色是深是浅？

这杯酒的色泽偏紫还是偏棕？

这杯酒的色泽偏紫还是偏棕？或偏绿偏黄还是偏金？

这杯酒的边缘色带是宽是窄？

「要晃杯且多闻几次：以判断强烈度和香气类型」

这杯酒的香气是强是弱？

果味是足还是不足？

陈年程度是深还是浅？

用桶是轻还是重？

复杂度是高还是低？

「要用酒“漱口”：让酒在口腔停留3-5秒，才能充分感受」

这杯酒酸还是不酸？

涩还是不涩？

浓还是不浓？酒精度高还是低？

质感好还是不好？

风味复杂还是不复杂？

整体来说，这些成分在一起是否平衡？哪个成分是最突出的？

「要感受回味：计算回味在口腔里留下了多少秒」

这杯酒回味是长是短？（5秒以下为短，20秒以上为极长）

这杯酒的回味留下的是酸，是涩，是酒精味，还是挥之不去的风味呢？

基于所有视觉、嗅觉、味觉、和口中触觉的信息，它的质量是高是低？

它的整体风格是痩是肥？是奔放还是晦涩？

我到底喜不喜欢这个酒呢？

如果你是企鹅团团员，你可以用企鹅团品酒手册里的品酒模板来记录下你的品酒体会。

如果你对今天上线的节目有任何问题，都可以在本篇文章下方留言给我们或者@企鹅团精选 的微博哦～