广东油焖大虾的简单家常做法

 

　　各地的油焖大虾都有自己独特的风味，今天介绍广东风味的家常油焖大虾做法，教你用简单家常的方法做广东风味的油焖大虾。

　　原料：大虾、花生油、料酒、白糖、胡椒粉、葱段、姜丝、蒜片、清汤、盐各适量。

　　准备工作：

　　1、大虾剪去虾须虾枪和虾腿，再把虾背剪开并抽出虾线，最后冲洗干净放一边控水待用。

　　2、控好水的大虾再用盐、胡椒粉和料酒拌匀后腌一会，去腥味。

　　做法步骤：

　　1、热锅冷油把葱段、生姜丝和蒜片用小火爆出香味，下入大虾用大火翻炒成漂亮的红色。

　　2、烹入料酒炒匀后再倒入清汤，盖上锅盖用微火焖一会。

　　3、加盐和白糖调味后大火收汁，起锅。

　　这样做出的油焖大虾非常好吃，最后连盘底的汤汁都被用来泡米饭吃光了。

　　补充说明：白糖能让汤汁微浓且有提鲜作用，不喜欢白糖的可以用少量水淀粉勾个薄薄的芡。