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食材：鲤鱼，五花肉，红椒，冬笋，玉米，香菇，胡萝卜丁，酱油，香醋，大蒜，生姜，葱，花椒粒，大料，胡椒粉，料酒，白糖，食用盐，郫县豆瓣酱 步骤：鲤鱼洗净，两面各划数刀，用食用盐，料酒，胡椒粉腌制 红椒、五花肉、香菇、冬笋切丁，葱蒜姜切末备用 锅内加入花生油，烧热后将鲤鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出 另取一锅加油，将葱姜蒜末倒入爆香，再放入花椒粒、大料，五花肉丁翻炒 有香味后将郫县豆瓣酱倒入，煸炒出红油，倒入冬笋丁，继续翻炒，放入煎好的鲤鱼 加入少许香醋、酱油、料酒，再加开水，中火慢炖 开锅后加入白糖、食用盐，转小火炖10分钟左右，将鲤鱼翻面，再慢炖10分钟放入胡萝卜丁，改大火收汁 将鲤鱼捞出，放进盘内，再将汤汁倒在鲤鱼上即可13 |
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