|
啤酒五花肉
食用原料：准备好五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒 具体做法： 首先取适量的笋干菜，然后用凉水把它冲洗一下，拧干水分，再倒入开水，将它泡开，等差不多20分钟就可以了，把泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片； 在锅里加入适量的油，把五花肉放入锅里煎至表面微焦，放入蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，加入适量的生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜； 加入泡笋干菜的汤汁、然后放冬笋片，稍微再放些清水，盖上锅盖用大火煮开，继续将它煮10分钟之后，再转为小火慢慢炖，最后加入盐进行调味儿。 啤酒五花肉
食用材料：准备好带皮的五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱 具体做法： 首先在锅里烧温水，焯洗带皮的五花肉至干净； 出锅后将它切成四方块备待用； 然后另起汤锅，加入适量的姜，蒜，葱； 然后把肉块下入锅里，加入适量的冰糖； 然后再加入适量的啤酒，以刚满过肉块就可以了； 然后再加入适量的酱油； 用大火煮开，再转为小火煮直到它入味； 然后再将入好味的五花肉夹出锅，转为蒸锅； 最后蒸至有出油状就可以了，洒入适量的葱花进行点缀就可以开吃了。 梅菜扣肉
准备好食用材料：准备五花肉750克，梅干菜100克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉适量，食盐适量，色拉油适量 具体做法： 首先把梅干菜放入清水中将它浸泡5分钟，然后再反复的冲洗干净倒它无泥沙，把八角掰成小瓣，将大蒜切碎； 把五花肉洗干净后，将它切成一大块，然后放进锅里把它煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔； 把五花肉上的水分将它擦干，将它放入油锅中，把肉皮朝下，把炸至金黄色，等肉皮爆起后再捞出； 然后把炸好的五花肉浸泡在冷水中，再分别切成1cm的厚片； 在锅中倒入少许的油，加入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜进行将它炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟； 6、把五花肉肉皮朝下整齐的码放碗里，将煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时； 最后取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，然后迅速的将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，然后用水淀粉勾芡，淋在扣肉上就可以了。 |
|
|
