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梅干菜扣肉是过节常吃的一道大菜，但很多人都做不好。今天哈妹教大家一道梅干菜扣肉做法，香味浓郁，一上桌就会被抢光，学学吧~ 梅干菜扣肉 配料: 梅菜干100克、五花肉450克、竹笋干50克、大蒜两瓣、姜两片、生抽适量、老抽适量、冰糖五六粒、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、八角一个、桂皮一根、水适量 烹饪步骤: 1.准备下食材，梅菜干和笋干泡发两个小时!  2.把五花肉冷水放入锅里，加入一半的姜，桂皮，八角，炖半个小时左右!  3.炖五花肉期间，可以把泡好的梅菜干和笋干洗好，切碎!大蒜和姜也切碎!备用!  4.锅里放适量冰糖，小火慢慢炖化。把水煮好的五花肉搽干水份，放入，放适量的料酒，生抽，老抽，上色!猪皮炸到金黄，即可!  5.锅里剩余的油，炒梅菜干和笋干，再加适量的盐和鸡精!翻炒两三分钟左右!  6.把肉切好，放在一个深点的碗里，摆好!  7.把炒好的梅菜干笋干放入，压平!  8.把五花肉放入高压锅里炖。大火烧开，转中小火慢炖十四分钟左右!  9.把它拿出来，把汁倒出来，小心别被烫了手。倒扣，浇上倒出来的汁，这道菜就就做好了! 菜谱小贴士: 想吃更软点，可以多炖点时间。炸猪皮的时候小心，油到处溅，别被烫到了。 【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】 |
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