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商圈客流有多有少，餐厅店面有大有小。有过餐饮经验的人都知道，多数中小餐厅的消费者服务对象就是餐厅周边人群。想要保证相当的客流，餐饮人就要学会在小商圈里做营销。有许多餐厅周围人群密度不小，但经营状况却很差，最重要的原因就是他们不会玩小商圈的营销。小商圈的营销要根据不同小区、不同年龄和阶层来针对性的推广。
环境决定食客能否看上你 什么叫秀色可餐，就像菜品讲究色香味俱全，所以消费者第一眼看的就是“颜值”。餐厅更是如此，餐饮人可以看看那些经营业绩优秀的餐厅，看看他们装修的是不是很有格调？观察下来，你就会发现，生意不差的餐厅把就餐环境都是放在最重要的位置，这也是很多中小餐厅最容易忽视的问题。老一辈的餐饮人可能还是觉得味道好就行，就餐环境不用太过关注，所以就餐体验一直很差。对于即将成为消费主力的80、90甚至00后来说，他们可就不买这帐了。年轻人下馆子，不光是为了吃饱，还要吃得好，体验好，吃完之后才能身心愉悦。餐饮人不要觉的这些年轻人不好伺候，这是潮流使然，一成不变已经吸引不了消费者了。所以餐饮人想要活得滋润，就要赶紧行动起来，走在竞争对手的前边，才能不被市场淘汰。
服务决定食客能否成为熟客 到餐厅消费，除了吃饱饭，其次就是来享受服务了。餐饮业作为服务业的一份子，那就得有服务业的特色，提供优良的服务，让到店的顾客满意。餐厅不可因为小而忽视这一点。想想看，说话粗鲁，怠慢客人，处理问题不及时，这样的餐厅不管在什么时候都是最容易被淘汰的。往回说，小商圈的特点就是范围不大，熟人居多，传播起来也更加方便。客人在餐厅就餐的时候，热情一点，多一点沟通，把常客的电话留下，偶尔打个电话回访一番，听听顾客的意见，有时在穿插一些优惠活动，这样顾客是很乐意在餐厅定点消费的。此外通过与就餐顾客的沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议，通过是滴调查对手的经营状况从而不断完善自身。这样积累下来，餐厅对消费者会更有吸引力。
推广效果决定餐厅客源 餐厅所在圈子虽然比较小，但其影响范围还是很广的，更何况现在的交通这样发达。餐厅如何从这个小圈子里捞到自己的顾客呢？这就需要现对餐厅进行一个定位，确定自己的服务人群，有了目标之后，才能更容易更有针对性的进行营销推广了。一般来说，这种推广方式会有以下几种：针对小区客户，最好在下班后去，这时候的潜在消费者才有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料；其次可以在附近小区做一些小活动，关注公众号有优惠券，到店消费有折扣等。有了顾客的联系方式，那精准的点对点推广就不在话下了。若是针对写字楼里的中高端客户的话，就不能用以上方式了，传统一点可以用订餐卡，宣传单等。也可以借助互联网与一些外卖或消费平台合作，因为白领人群追求就餐速度，所以快和环境好是必需的。餐饮人从中选择合适自家餐厅的营销方式，相信一定可以吸引大量客流。 来自：SZ_美味的博客 |
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