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对于减肥，我们还有CLA(共轭亚油酸的缩写)。无论什么时候，当别人问起我关于反式脂肪，我都会开始大讲特讲。一个人应该摄人的反式脂肪量应该是“零”。我还会提醒自己加上这么一句：我是在说人造反式脂肪(比如部分氢化油)。事实上，有一种反式脂肪，不管你信不信，是对身体好处最多的脂肪之一。研究证明它不仅有着抗癌的效果，而且它有可能也能帮助减肥。这种反式脂肪叫什么？CLA。
只减肥肉，不减瘦肉。
我永远都记得曾看过的一组早期研究照片。研究者给肥胖的老鼠吃CLA，然后把它们安乐死。死后，研究者解剖了这些老鼠，然后把老鼠的腹部内部的情况拍了下来。那些吃一般食物的老鼠的身体中部有大量白色脂肪，而CLA老鼠则什么也没有。结果很明显，那些照片历历在目。问题是，CLA对人的效果如何呢？
从那时开始，关于CLA和人的关系有了许多研究。许多研究都指出CLA的潜力非常大。2000年的《营养学杂志》(Journal of Nutrition)上有一篇论文，其中研究者是这么说的：“CLA对身体脂肪组织和瘦肉组织的作用……是非常令人期待的。”他们是对的。在随后的研究中，CLA被证实有消减腹部脂肪的能力。
最近，又有一个随机双盲实验发表在了《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)上。研究者把l18个超重对象分成了2组，一组每天服用3.5克CLA，另外一组服用对照剂。CLA组的人减掉了身体脂肪组织的3％还要多。(对照组减掉了大概0.1％。)
但是你得注意：遵守纪律在减肥实验中一直都是个问题，不是所有的人都遵守了CLA的补充规定的。当研究者调整了数据，只计算那些确实服用了CLA的人的时候，结果更为突出：6个月，身体的脂肪组织消失了5.6％。(注意：不吃是没作用的。)多数减掉的脂肪是腿部的脂肪，在研究开始时特别肥胖的女性身上能看得特别明显，而且CLA组的腰围减小了1英寸还多。特别的是，这些变化跟卡路里摄取或运动量是没有特别联系的。研究者说： “这个实验证实了以前研究得出的结论，即CLA可以减少体重，但是不会减少身体瘦肉组织。”
我不想扯那些太过于深奥的生物化学术语，所以我简单地告诉你，CLA有几种不同的形式，我们称之为同分异构体。(同分异构体是有着相同种类和原子数，但是构造不同的化合物——比如，汉字里面的吴和吞。)CLA最常见的同分异构体叫做9反式-1l顺式和10反式-2顺式。当然这些对世界上大多数人来说完全没有任何意义，除了那些研究生物化学的人以外。但是你应该知道CLA的形式对研究的结果是有影响的。在大多数效果好的研究中，研究者用的是Tonalin CLA，这种产品将这两种物质按1:l的比例混合在一起了。Tonalin CLA在许多牌子的CLA产品中都能找到。
每天3.4克的CLA似乎是最有效的。“但是要注意产品标签，”普鲁斯建议，“比如，一片药可能是l克(1000毫克)，但是只含有80％的CLA，那么一片就相当于800毫克的CLA。四片才相当于3.2克。” (这对大多人来说已经足够了。)
顺便说一句，CLA的好处不止减肥。“在2005年，大概300篇论文都是关于CLA的，其中有关于CLA减缓癌细胞扩散的，有防止更年期后期骨质流失的，有缓解哮喘炎症的，有防止结肠癌的，还有增强免疫力的。”普鲁斯说。
特别提示
CLA是食补缺陷的最好例子。只有在大量的牛奶和反刍动物的肉中，特别是草食动物身上，你才能找到这种物质。就算是这样，每天吃到的量也是非常小的(平均每天200毫克)。如果想要达到减肥效果(每天3-4克)，你就得吃含Tonalin CLA的补充剂。
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