【食疗药膳】猫爪草胖大海炖鹧鸪 清热解毒、补脑健胃

猫爪草胖大海炖鹧鸪（3-4人量）

医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部黄凤蕊药师

材料：

胖大海1个、猫爪草20克、鹧鸪2只、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜3片。

做法：

各物分别洗净，猫爪草稍浸泡；蜜枣去核；鹧鸪宰净，置沸水中稍滚沸，与生姜一起放进瓦煲内，加入冷开水1250 mL（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。

功效：

三者合炖为汤，相得益彰，能清热解毒、利咽清音而不寒凉，补虚补脑健胃而不温热。同时能辅助治疗咽炎、瘰疬甲亢等。

【猫爪草小百科】

猫爪草，别名猫爪儿草，三散草，为毛莨科植物小毛莨的块根。生于平原湿草地、田边荒地或山坡草丛中，长江中、下游各省和台湾，北达河南南部，南达广西北部都有分布。采挖野生的猫爪草在秋季茎叶枯萎前或春季刚出苗时进行，人工栽培的猫爪草，一般是在秋末或早春采收。

性状：本品为块根纺锤形，多5~6个簇生，形似猫爪，长3~10mm，直径2~3mm，顶端有黄褐色残茎或茎痕。表面黄褐色或灰黄色，久存色泽变深，微有纵皱纹，并有点状须根痕和残留须根。质坚实，断面类白色或黄白色，空心或实心，粉性。气微，味微甘。

选用标准与存储：以色黄褐，质坚实，粉性足者为佳。放置干燥通风处，防霉防蛀。

性味与归经：甘、辛、温。归肝、肺经。

功效与主治：化痰散结，解毒消肿。用于瘰疬痰核，疔疮肿毒，蛇虫咬伤。多与夏枯草、玄参、僵蚕等药配伍用于化痰浊，散郁结。

注意事项：猫爪草性温而味甘、辛，清热解毒，消肿散结。这是清虚热的，不适合孕妇。

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