早餐，来一杯“唤醒”葡萄酒

2016年5月5日 11:34:36    红酒世界网

摘要： 早晨虽然并不是饮用葡萄酒的最佳时间，但如果搭配得好，早餐会显得更加美味，更加有趣。

ABSTRACT： If you want to enrich your breakfast, you can have a zippy glass of wine.

大早上就开始喝葡萄酒，听起来虽然有些怪，但不论是经典的西式早餐，还是国内各地方的特色早餐，其实都有一些特定风格的葡萄酒可用来佐餐。

图片来源：youngberghill

早餐是睡醒后的第一餐，是人们开始一天活动非常重要的能量来源。早餐多以主食为主，因此，用来配餐的葡萄酒应该以清爽活泼为主，同时尽量避免口感浓郁，橡木味过重或单宁过厚的葡萄酒。不难想象，清淡活泼的葡萄酒风格本身就可以唤醒活力充沛的一天。

　　因此，霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等就非常适合在早餐时间饮用。多数佳品都芳香四溢，带有明显的水果风味和爽脆的酸味。它们既可为中国早餐中的点心、油条和鸡蛋煎饼等佐餐，也能与西式的蛋餐、香肠和熏肉搭配。

　　正如上文所述，梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等酒体重，单宁多，在橡木桶中熟成时间过长的红葡萄酒不宜在早餐时段饮用，但酒体较轻，果味更突出的黑皮诺（Pinot Noir）、巴贝拉（Barbera）和佳美（Gamay）等葡萄酒就可适当享用。此外，一些性价比较高的起泡葡萄酒也是不错的早餐伴侣。

　　需要注意的是，如果你每天早上都要喝一杯咖啡，那就要慎重选择是否要同时饮用葡萄酒了。要知道，同时饮用葡萄酒与咖啡，可能会有损心脏机能。不过，如果你坚持要在早上将两种饮料都喝到，那么，你最好先喝葡萄酒，隔一段时间再喝咖啡。

　　当然，以上建议是针对大多数情况做出的。如果你的心头好是加强型葡萄酒，就可选择能与多种早餐搭配的中干型和奶油风格的雪利酒。有些美食家甚至早上还喝意大利格拉巴酒、西班牙赫雷斯或法国干邑（Cognac）等蒸馏酒。（文/大宝）

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