|
芦笋是世界十大名菜之一。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。因此我们今天就来说说芦笋的吃法。 一、酸辣芦笋 这道菜口味酸辣，质地脆嫩，是夏季开胃的一道必备凉菜。做法也相对简单。 1：先将芦笋洗净去皮，切成长8厘米、厚0.1厘米的片，放入沸水锅中氽至断生，捞入盆内。 2：然后取一小碗，放入精盐、辣椒油、醋，调咸酸辣味汁。 3：最后将调好的味汁倒入芦笋中拌匀，装盘即可。 注意哦，夏季食用时调制酸辣味必须保证精盐的用量，才能充分突出酸味。 二、芦笋炒肉丝 这道菜可能是大家最常对芦笋的做法了 1：先把里脊肉切丝，用老抽和干淀粉抓匀，腌上那么10分钟 2：再把芦笋切段，烧一锅开水焯芦笋，焯的时候滴几滴食用油 3：然后换一口锅，热后倒入少量的食用油放入姜丝煸炒，姜丝香味出来后放入腌过的肉丝、 4：肉丝变色后放入芦笋快速翻炒，最后加一点点盐即可 这就是我们经常吃的芦笋炒肉丝了，是不是看上去很好吃呢，小编的嘴巴已经开始流口水了。 三、柠檬芝麻拌芦笋 这可能是女孩子的最爱了，炒香的芝麻、柠檬汁、香菜拌上爽脆的芦笋，真的是让人完全停不下来啊 1：芦笋去掉老的部分，洗净切段，然后在锅中加水，加入少许盐、油，水开后放入芦笋焯水；（时间不要过长，约25秒左右即可）将焯好的芦笋摆盘上 2：再用中火热锅，放入黄油融化，加入白芝麻炒至金黄；挤入柠檬汁，再加入洗净切段的香菜；加入少许欧芹碎炒一下拌匀 3：然后洒在焯好的芦笋上即可。 四、芦笋浓汤
1：先将芦笋洗净，切去根部比较老的部分；并将土豆去皮，切成薄片 2：土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟。 蒸芦笋的时候准备煎培根，先将培根切丁，然后用小火慢慢煎炒，不用放油，盛出备用 3：将芦笋切下笋尖备用；笋尖放进汤碗；其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊； 加入黄油；加入牛奶； 4：汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠； |
|
|
