原来做茄子方法不对，难怪饭店的茄子“颜色好看味道好”

茄子，是餐桌上用的比较多的菜品，做法也是五花八门的。虽然茄子外表看起来外表靓丽，但一下锅后完全黑乎乎的，所以想要保持靓丽的颜色，这里有一种很好的办法那就是蒸，这样既可以保持它的营养成分，吃起来也健康，也可以保持它靓丽的颜色，接下来为你介绍下方法！

食材：茄子一个，姜适量，葱1根，蒜头1个，酱油，蚝油，醋，盐，香油，食用油

十分钟做出一道靓丽的茄子！

1.蒸锅先预热好，茄子同时切成段，茄子要选嫩点的

2.茄子整理好放放入蒸锅，锅里放适量的水，大火蒸3分钟左右

3.在蒸茄子的时候，准备好葱姜蒜，把酱油，蚝油，醋，香油，姜沫倒入碗中拌匀

4.用其他碗准备葱，蒜头片，锅里油预热，蒜片爆炒后加入葱，盐适量盛起备用！

5.到时间了去除茄子，不能蒸太久，根据茄子的数量火候确定时间！

6.接下来先撒酱油调料，接着倒入葱蒜调料，顺序不能反了，盘底可以垫上冰块可以使温度迅速下降，保持颜色，如果没有冰块也没关系，影响也不太大！

7.如果为了整齐，可以先调整摆放，在加入调料

8.对于新手简单易学，快速入手，搞定客人小意思！

小技巧：

1. 茄子切好要快速上锅，不能放太久，不然颜色容易变。

2. 倒入调料的时候要先放酱油汁，在倒入油葱蒜，可以快速的入味
   

3. 可以根据自己的口味，增加或减少调料