事先声明:封面图那张绿色全套厨房用具是网络图,不是我们家的,虽然我多么想是我们家的啊~~~~ 也是看到后台有盆友留言说想看厨房神器,那么姑且推荐一下自己喜欢的用具吧。话说厨艺和厨房用具有没有关系,我觉得还是有关系的,好用的锅确实可以让你事半功倍。 推荐一:Le Creuset铸铁锅 先放图,给你们种草~~~ 关于Le Creuset的品牌详细介绍,可以自行百度,我不复制粘贴了。概括一下:1、法国品牌,被誉为厨房中LV;2、除了铸铁锅,还有不少产品,比如漂亮的瓷器;3、色彩艳丽,时尚漂亮。 图片上的锅是Le Creuset最受欢迎的圆形烧锅,其他还有炒锅、煎盘等等,各种款式、各种颜色。建议自行登陆官网查看,比我介绍得好多了。我用的就是图片这种圆形烧锅,20cm,迷迭香绿。 为什么要用铸铁锅?以自己的体会说说吧。 1、密闭性好,水分不易流失,所以可以更好保留食物本身味道。 2、保温功能好,因为厚重(真的很重),导热受热均匀。一顿饭吃完,里面的食物都是热热的,这在冬天是多么幸福的事情。 3、可以直接端进烤箱。老外就很喜欢重点,因为他们很多食物都是先煎一下,再进烤箱。 4、节能,我基本都是中小火烹饪,而且食物熟得很快;也可以中小火炖一会儿,关火,利用余温继续焖煮。 好了,该轮到我们家的锅出场了。 分别是菌菇炖意面喝培根土豆炖意面。你们也看到了,内壁是白珐琅,还有黑珐琅的。白珐琅更审适合炖煮,但同样可以在炖煮之前,用小火稍微煎炒一下,爆香嘛,中国人都懂得烹饪习惯。 对了,这锅油烟很小很小。 好了,该说购买渠道了。真不是广告,人家厨具中的LV也轮不到我啊。我是双十一搞活动的时候在天猫店买的,离绍兴最近的购买专柜是杭州大厦。 还是建议各位搜索淘宝,如果你看到价格100+、200+,立刻下单买了,嘿,那是假的。正常的价格应该是这样的反应:哇靠,这么贵,抢钱啊!对,专柜售价2578元!双十一天猫对折,不过是一个套装,包含一些瓷器(就是这么霸道)。正常代购价格20cm的应该是1000元出头。嗯,要是这样都觉得还好嘛,也不是很贵的话——土豪,我们做朋友!!! 虽然贵,但我觉得很值,也算是提高生活幸福指数的利器,现在是我们家使用频率很高的一个锅。题外话,我买的套装中有马克杯,也很贵(抢钱啊),但和普通杯子相比,杯口光滑,流线合理,喝水时特别贴合唇部,非常舒适。 推荐二:塔吉锅 推荐一个贵的锅,必须再推荐一个便宜的啊。依旧先放图。 这是我们家的锅~~~造型就是这么奇特 建议先搜淘宝,贵的肯定有啦,前面提到的Le Creuset就有。我买的是号称日单的,这锅技术含量倒不高,就是北非摩洛哥的因为水资源匮乏发明的锅。淘宝基本100元左右吧,不推荐店铺。 塔吉锅简介,贴段百度的:塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。 我的使用感受: 1、加热快,食物很快就熟了,炖牛肉都只要15分钟。 2、懒人锅,把一堆食物丢进去,加点酱汁就ok了,特别适合荤素搭配的焖锅。 放点我的使用图: 香薯鸡翅锅 里脊肉什锦焖锅 鲜虾菌菇煲 制作原理都很简单: 1、现在锅底、锅壁抹一层油 2、放蔬菜,最好是易出水的,如白菜、萝卜等,或者土豆、南瓜等;如果是不易出水的蔬菜,那就酱汁里多点水 3、放荤菜,鸡翅、排骨、丸子、虾,等等,尽情发挥想象力 4、均匀地把调好的酱汁洒进去(喜欢什么就做什么) 5、大火10-15分钟,关火,焖5分钟 跟世茂那个黄什么焖锅差不多,要是喜欢吃,完全可以自己在家做,不会调那个酱汁就搜索淘宝,虽然我是完全不喜欢他们的酱汁。 提问:这两个锅选一个,会选哪个? 我会选第一个啦,虽然贵,但比塔吉锅更节能,而且使用感强,沉甸甸的真的很有感觉。 如果使用得当,完全可以留给你孙女。我说真的啦,在法国,这是经常作为嫁妆传下来的。 提问:这两个锅有什么不同? 个人感觉:Le Creuset圆形烧锅更适合炖煮,可以用小火煎炒;塔吉锅适合焖,真的只能爆香,不太适合炒。 Le Creuset还有许多其他锅,推荐去官网看看,圆形烧锅不一定是你们的最佳选择。至于我,努力赚钱屯锅,嘤嘤嘤嘤,有没有土豪要跟我做盆友啊。 好了,如果你们买了其中一个,记得跟我分享哈,好喜欢在后台跟你们交流哇。么么哒~~~ |
|