螯封嫩肉双双满，壳凸红脂块块香

 洁白的黑雪 [角落] [飞语] 发表于：10-11-22 20:39   [第3版 11-22 20:39↓] [只看该作者]

周六，因苏州同学的盛邀，我们中学同学汇集到阳澄湖莲花岛去吃螃蟹。莲花岛是阳澄湖里唯一的小岛，面积只有3平方公里。岛上住着几百户人家，大多以养殖大闸蟹为业，地理位置得天独厚。它四面环水、水域百里方圆，碧波荡漾，水浅底硬，水草丰茂，,气候得宜，是正宗阳澄湖大闸蟹的原产地。

    当我们驱车来到阳澄湖莲花岛大码头时，农家顾老板已等候在码头。湖面有点雾，拍摄效果不太好。


    我们登上摩托艇，开足马力，驶出码头，行进在碧波万顷的阳澄湖。




    湖面有许多用竹竿和浮子分割成的小水域，一派静寂，大闸蟹就生活在这里。


    沿湖畔都有一些养蟹专业户自家开的小饭店。


    摩托艇风驰电掣、狂飙突行，犁开一条水路，穿过苇滩荷岸，十几分钟便靠上了莲花岛。


     每家门前都有这样的网笼，里面装着螃蟹。

    这是农家自建的简易的小码头


    饭店的主打菜肴当然是著名的大闸蟹，其个头和品质会让每一个游客赞不绝口，新鲜程度自然也不用多说了。其它菜是十足的农家菜，有黑乎乎脊背的红烧野生扁鱼，只只欢蹦乱跳的盐水虾，香浓的农家草鸡汤，没吃过药的红焖黄膳，湖边刚摸的酱爆螺蛳，自家后园摘的清炒小青菜，那叫一个新鲜。






    最后是重头戏-大闸蟹。“大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词，清水大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实，蟹肉鲜美，膏黄丰满，青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。


    阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，与众不同之处：

一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽； 二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。

    在岛上吃大闸蟹，原汁原味也可不用调料，直接食用，品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁、黄香膏腻的人间美味。
    在此借用《红楼梦》中潇湘妃子的“螯封嫩肉双双满，壳凸红脂块块香”的品蟹名诗为标题。