番茄翡翠龙利鱼

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“龙利鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，没有刺，特别适合小孩子吃。 这道番茄翡翠龙利鱼，颜色艳丽，口味酸甜，食材搭配很丰富。最关键的是，除了炝锅用了几滴橄榄油，没有过多油的使用，全部食材均属低热量，所以绝对是一道既营养，又减肥的美味哦。”

主料

• 龙利鱼(1条)
• 豆腐(200克)
• 杏鲍菇(1根)
• 金针菇(400克)
• 豌豆(100克)
• 番茄 (1个)

辅料

• 烹调番茄酱 (1袋)
• 生抽(适量)
• 糖 (适量)
• 盐(适量)
• 鸡精(适量)
• 白胡椒粉(适量)
• 料酒(适量)
• 淀粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

分类

龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片

鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末

水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用

龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。（1为了洗去浮沫；2为了保持鱼片韧性）

锅中底油下姜沫煸香

下入番茄块煸炒至出红汤

加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀

加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇

继续下入豆腐

下入豌豆

以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味（调料按照个人口味酌情增减）之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了

之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）

出锅前加入适量水淀粉（不易太浓厚，我加了一餐勺淀粉，少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少，酌情而定）

好了，美味出锅啦，撒些葱丝，或者小葱碎，或者香菜都可以，随您自己啦

经典的番茄口味，比较符合大众喜好

汤可以泡碗米饭，很下饭哦