熬夜加班的人该怎样吃夜宵？

天涯明月刀看刀 2016-05-11

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熬夜加班的人该怎样吃夜宵？

新蓝网·浙江网络广播电视台 2015-05-04 08:55:47

医护人员值夜班，派出所民警昼夜连续办案，媒体记者熬夜写稿……这些把白天的工作延续到夜晚的，都称作熬夜加班。刘政教授介绍，夜间工作打乱了人体生物钟，导致器官组织的功能紊乱，偶尔一次无所谓；但如果每周有一两次加班，器官的正常新陈代谢经常被打乱，就势必对健康造成损害。经常夜间加班的人，最常出现的是失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经精神症状，还会导致人体的免疫力下降，容易发生胃炎、腹泻、便秘和经常感冒。有调查表明，生活不规律的人罹患癌症的概率也比生活规律的人高。夜间加班不可避免，那么，如何将其危害降至最低呢？

刘政，

主任医师，现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长等职。从事营养保健工作20余年，出版专著七部，在电视台、电台、企事业单位、社区做健康讲座两百余场。

加餐能够弥补生物钟紊乱的危害

研究表明，生物钟紊乱导致人体代谢的改变，主要表现为人体对热量、蛋白质和维生素的需求量增大，刘政教授介绍，通过加餐就能在一定程度上弥补生物钟紊乱对身体造成的影响。一般说，只要在晚餐后4小时仍在工作或还没有就寝，就应该夜间加餐，即俗称的“夜宵”。及时和科学的加餐，还能增加人在夜间工作的体力，提高工作效率。原则上，用作夜宵的食物，首先应该重在选择富含蛋白质与维生素的食物。夜间加班的人，特别是女性白领经常缺少食欲，因此，夜宵就要清淡、忌油腻，宜有稀有干，以稀为主。下面几种食品是特别推荐的：牛奶（酸奶）、豆浆、豆腐脑、面条、馄饨、肉粥、菜粥、鸡蛋糕、包子和各种干鲜果品。如果在夜间工作时感到疲惫、乏力、头昏、眼花，很可能就表明人的体能不足和血糖太低，便应及时吃些能迅速恢复体力的食物，如巧克力、糖块、花生、腰果、核桃仁、杏仁、开心果，也可喝杯含糖饮料、果汁、豆奶、酸奶。

好夜宵要因人因时而异

刘政教授介绍，良好的夜宵应该体现出季节的特征，冬季宜多安排羊肉、水饺、炒菜，夏季可多安排鸭肉、绿豆粥、凉拌菜，还可有冷饮、水果。经常在夜间工作的人，特别是使用电脑工作的人，要强调补充维生素a。维生素a供给不足，会使人对黑暗环境适应能力差，还使人的免疫力下降。维生素a存在于动物肝脏、奶类和蛋类食物中。维生素a的前体胡萝卜素，广泛存在于很多水果和有色蔬菜中，如胡萝卜、菠菜、韭菜、西红柿。

夜间工作往往要承受比白天更大的心理压力，维生素c的消耗就会比常人多。所以常上夜班的人就应格外注意通过多吃些新鲜水果和蔬菜补充维生素c，草莓、猕猴桃、蓝莓是首选的富含维生素c的水果。另外，还可口服维生素c片剂，一日100-200毫克。如若在白天少见阳光，还应注意补充维生素d，富含维生素d的食物是鸡蛋、鱼类和奶类。

夜间加班的人上午补觉不宜过长

夜里工作时，如若头昏脑胀，提不起精神，注意力难以集中，为了提神，是可以饮用咖啡或茶的，但量不宜大，咖啡一杯即可。而且应该安排在上半夜，否则，会影响加班后次日的睡眠。对市售的声称有改善疲劳功能的保健品，也是可以服用的，但却不宜养成习惯。且须选择正规厂家生产的合格产品。另外，如果吃粥，则建议在粥中加入适量百合、莲子、枸杞，也有助于解困和减轻疲劳。

刘政教授提示，有些人在加班结束后大吃大喝，接着就呼呼大睡，也对身体不利。人最好在餐后略微活动20余分钟后再上床。夜间加班的人，上午补觉时间不宜过长，应适当增加下午的补觉时间，但下午睡觉时间也不宜超过3个小时。否则会影响晚间睡眠，让人一次加班几天休息不过来。有些人加班后在单位临时找个床位休息，可能会因为换了环境辗转反侧，难以入睡，可喝杯酸奶或柠檬汁，早餐吃碗小米粥是有助安眠的一个好方法。

来源：编辑：洪郑超

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