【跟着浙江江山人学】难得一见的黄麂肉该怎么做

黄麂肉不常见，但据说做法可是多种多样，在这儿小编就给您介绍两种浙江江山人的麂肉烹调方法：

黄焖麂子肉

麂肉切块→清水漂洗炒→锅上火注→+菜籽油烧至七成热→+辣椒、花椒、蒜→+姜片煸香再→下麂肉炒10分钟→+肉清汤、盐、草果和白糖→移至微火，加盖焖熟。

香炒麂肉

鹿肉洗净切薄片→香菇洗净去蒂切半、葱白切马蹄片→麂肉片放入小盆，用鸡蛋清、干淀粉抓匀→+香菇、葱白→料酒、酱油、味精、白糖、湿淀粉拌成卤汁→下猪油烧热→+冬笋片、麂肉炸至呈白色→+卤汁将→出锅装盘，淋上麻油。