开小餐馆，如何管理

开小餐馆，如何管理

开 小餐馆，如何管理。中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。他的具体做法是：当A顾客第一次到该餐馆用餐时，他收取全部餐馆费，而当A第二次带别 人来时，他便只收九折餐馆费，另外的一折交给A顾客，当A顾客第三次带别人来时，他又只收八折餐饮费，其余的全部归还给A. 这样，A顾客来的次数越多，所带的人越多，A所得的回扣便越多。如此一来..