啤酒烧鸭

原料：鸭肉700g，啤酒600ml，葱段5个，姜片5g，干红辣椒3个，八角半个，桂皮1小块，老抽10ml，料酒5ml，白糖5g，盐适量。

制作：

1.鸭肉洗净切块。冷水下锅焯水，捞出洗净。

2.锅烧热放油，爆香葱段、姜片、辣椒、桂皮和大料。

3.放入鸭肉，煸炒至鸭肉微干。

4.加入料酒翻炒。

5.倒入啤酒，大火煮开后改小火,白条鸭炖40分钟（老鸭炖1.5~2h）。

6..加入老抽、白糖再炖10分钟，收汁加盐调味即可。