清肝润肺汤,五指毛桃煲猪骨汤

 五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。五指毛桃性味平和、不温不燥，在广东一年四季都会用它来煲汤，煲出的汤会有淡淡的椰奶香味。用五指毛桃煲的汤有滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用，不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。春节期间大家的饮食大多较为油腻、饮酒较多的，煲一碗五指毛桃猪骨汤真的是再适合不过了。

五指毛桃煲猪骨汤共用了五指毛桃、猪棒骨、胡萝卜、蜜枣、老姜等诸多食材，借着五指毛桃的“五”字祝大家来年五福临门、五谷丰登。

 

材料：

猪骨头800克，五指毛桃3根，胡萝卜2根，矿泉水2000毫升，蜜枣5个，姜1小块，葱白1小段，料酒5克，盐5-8克。

做法：

1.五指毛桃清洗干净，用水浸泡十五分钟。

2.胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，老姜切片备用。

3.猪骨头提前让肉档小哥给斩件，冲洗干净后，加姜片、料酒焯水，而后用温水冲洗掉浮沫、残渣。

4.将处理好的猪骨头、五指毛桃、胡萝卜、蜜枣、葱段、姜片，放入压力煲内。

5.选择煲汤功能，时间设定50分钟，待压力煲排气后调入适量的盐，焖15-30分钟入味，用滤纸吸掉表面浮油后食用更佳。