紫菜的营养价值 紫菜的食用方法
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紫菜作为一种鲜味十足的海洋蔬菜，平时在我们饮食中有很多的运用。什么紫菜汤呀，紫菜卷寿司呀，紫菜丸子呀都是很美味的食物。紫菜不仅好吃，而且营养价值也是相当的丰富。在民间，人们称紫菜为脑黄金。那紫菜的营养价值具体有哪些呢？紫菜又怎么做才最好吃呢？下面就随小编一起去了解下吧。
紫菜不仅含有丰富的维生素，还含有丰富的矿物质，这都跟它来自于海洋有关。紫菜的维生素B含有得相当的丰富，每天只要吃两片紫菜就能满足我们一天对维生素B的需求，各种矿物质也能提高我们的身体素质，增强我们的免疫能力，紫菜尤其是含碘特别丰富，常食用紫菜对我们身体的发育和大脖子病的防治都非常有用处。
紫菜还含有丰富的膳食纤维，可达到总量的五分之一左右，食用紫菜能很好的疏通我们的肠胃，调节我们的肠胃功能。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，是大米的6倍左右，所以食用紫菜能很好的补充我们的能量，强化我们的肌肉。由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
紫菜的脂肪含量特别低，大约在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。所以食用紫菜能达到很好的补脑效果。
常见的紫菜的食用方法就是紫菜汤和紫菜卷寿司，除此之外，我们还可以用它来做混沌，做紫菜肉丸子也是非常的美味。食用紫菜可以达到很好的补脑健脑，提高记忆力的效果，而且对于我们血脂的降低很有帮助。研究表明，紫菜还有很好的抗癌作用，紫菜还富含胆碱，钙和铁，对治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健都有比较好的效果。
文章来源：营养健康
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