酱烤金针菇(空气炸锅版)的做法步骤5. 取出金针菇,放入2勺郫县豆瓣酱,一勺油,我用的是之前做菜剩下的已经烧过的油,嘻嘻,比较会过。搅拌均匀,继续放入炸锅,200度烤10分钟。这10分钟里要把炸篮取出1-2次,重新搅拌金针菇,以便受热均匀。 小贴士金针菇在烤制后会严重缩水,我买了整整一斤金针菇,好大一堆,做完就一小盘。因为郫县豆瓣酱已经很咸了,我就没放盐。根据个人喜辣程度,调整郫县豆瓣酱的用量。如果不用郫县豆瓣酱,在烤完之后撒上盐、孜然、芝麻、辣椒面等烧烤调料,味道也非常好。这种方法同样适用于烤箱。烤的时候别用锡纸或烤盘,那样水分出不去,吃起来水水的,没有那种干香的味道。 |
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