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才刚踏入初夏五月天，没想到已经如此热辣辣。想吃点凉浸浸的食物透心凉一下，但又怕吃雪糕冰棍会变胖？这一桌冰镇凉拌+刺身全齐的大顶苦瓜宴，就能让你火气全消，这个夏天要爽翻啦~  “大顶苦瓜”大隐隐于市，是广东的特色蔬菜品种之一。南海狮山谭边村，是著名的大顶苦瓜出产龙头村，有着60多年的种植历史。目前，村内近百亩的瓜棚现已挂满硕果，放眼望去绿油油一片，还没品尝就已清心明目。 据研究发现，多吃大顶苦瓜有清暑清热，明目解毒，隐血糖的作用，还有一定的抗病毒能力和防癌的功效，是糖尿病患者的最佳食材。 ▲少有的并蒂苦瓜，在这也能找到。 每天清晨5点~6点是大顶苦瓜的采摘佳期，清晨的露水与气温的变化，使此时采摘的苦瓜更加甘凉爽脆。但原本应在今年4月中旬上市的大顶苦瓜，由于天气多变，让一众吃货久等了大半个月。终于在5月1日，再次回归来袭，势要攻陷你我的味蕾。 正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒。外观青绿，口感爽脆，口味甘凉。其糖分和维生素D比一般苦瓜要高10%，回甘后劲和下火功效，可谓十分强大。 成熟时的“靓”大顶苦瓜，一只可达两斤半重，足足有人脸那么大。 【店家预计】今年大顶苦瓜的最佳食用时间：5月到10月。想要马上去尝鲜的你，记得收好南小游的这份“大顶苦瓜美食攻略”啦↓↓↓ 谭边大顶苦瓜宴，作为南海名宴一直倍受食客追捧。而在狮山谭边市场侧的“年年好景酒楼”，每年都会将村内90%的苦瓜收购回去，要吃正宗的大顶苦瓜宴，来这儿错不了。它们招牌的冰镇苦瓜刺身，是令不少的珠三角朋友恋恋不忘的菜式！ ▲冰镇苦瓜排（左上）、苦瓜刺身（右上）、苦瓜拌黑木耳（左下）、新菜式苦瓜寿司刺身（右下） 每片苦瓜切片都是0.5cm厚，夹起一片晶莹剔透，令人食欲大振。啖上一口，冰凉的口感直入脑勺，爽脆甘凉的口味让人欲罢不能~ 镇店之宝苦瓜刺身用了花生、荞头、芋丝等8种作料搭配，带出苦瓜的甘甜，芋丝、花生的爽脆，更强化了苦瓜的口感，味道香脆清爽，吃再多也不上火。
 五味苦瓜是今年的苦瓜佳肴中的新菜式。其中，以甜味的食法最为特别，甜甜的燕麦皮加上甘凉的大顶苦瓜，味道出奇地好味，是一种新的味蕾刺激！
虫草花捞苦瓜河粉也是今年的新式吃法。店家尝试多次才调配出来的秘制酱汁，配合用苦瓜叶色素染色的河粉+虫草花、芝麻，吃上一口竟有一种置身于陕西吃凉皮的感觉。大热天时，不想吃饭的你，可以选择叫上一盘“捞起”；既好意头又清爽饱肚。
苦瓜文昌鸡，用鲜榨苦瓜汁浸熟的文昌鸡，肉质能够始终保持紧致嫩滑。上碟时淋上苦瓜蓉芡汁再配以新鲜的苦瓜花，黄黄绿绿的造型，果真清新养眼。
鲜榨苦瓜汁，喝上一杯包你火气全无，劲过喝凉茶。实在怕苦的你，还可以加入蜜糖同饮，风味依旧。
苦瓜炒花蟹、苦瓜浸白贝，苦瓜的甘凉配合海鲜的鲜甜，一个字形容“鲜”，两个字形容“超爽”~
各类苦瓜点心成品，煎炸炖焖每样都别出心裁，令人胃口大开。
酿苦瓜青给你家的味道，苦瓜青轻轻包裹着新鲜鲮鱼胶肉，嫩滑清香，清热解毒。
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地址：年年好景酒楼（佛山市南海区狮山镇谭边管理区谭边市场侧/信丰村对面） 人均：40—50元左右 |
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