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1、牛肉洗后切块下锅煮开,去油泡后,换清水再煮。
2、煮至7成熟沥干水分。
3、切成条,沥干水分。
4、倒入菜籽油,待油泡散尽,就降低油温,然后,倒入牛肉条小火炸5分钟左右。
5、炒料油温不能过高,小火放入干辣椒、芝麻、香料、辣椒面炒2分钟。
6、倒入炸好的牛肉条小火翻炒。
7、加入盐、白糖、花椒粉、小火继续翻炒。
8、放入鸡精,就可以了。
9、冷藏后食用口感更佳。
来自: 阿凤ok > 《美食》
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