  原料：（8寸心形慕斯模具）
蛋糕体原料（我用的时戚风蛋糕，海绵蛋糕也可以）
鸡蛋5个（蛋清蛋黄分开）
细砂糖60g（蛋清里）
细砂糖30g（蛋黄里）
葵花籽油40g
牛奶40g
低筋面粉85g
戚风蛋糕做法点击这里戚风蛋糕做法
黑巧克力慕斯原料：
黑巧克力（可可含量85%）200g
细砂糖20g
牛奶50g
淡奶油150g
吉利丁片3片（每片5g）
打发用淡奶油300g
细砂糖60g-80g
具体制作方法
 1.淡奶油和牛奶混合放入奶锅中加热，等四周开始冒泡就可以关火，冲入放入细砂糖的黑巧克力中，用打蛋器搅打顺滑的状态 2.吉利丁片提前用冷水泡软，之后放进步骤（1）中，搅拌均匀顺滑
 3.淡奶油打发到有纹路，但是还流动的状态就可以了，放入到步骤（2）里，搅拌均匀，要顺滑细腻 4.这就是做好的慕斯，要是非常顺滑没有颗粒状。
 5.戚风蛋糕要用烤盘上小火180度烤10分钟，烤好后，要取出来放凉 6.用心形模具切割出一片蛋糕片放入铺好油纸的烤盘上，再放上慕斯模具
 7.倒入黑巧克力慕斯，要摸过蛋糕片，高出1到2厘米左右 8.再取一块儿小的蛋糕，可以这样几块儿小的拼在一起放在慕斯上
9.最后倒入剩下的慕斯，用刮板刮均匀即可。放入冰箱冷藏3小时以上就可以脱模了。脱模时用吹风机吹模具四周，然后轻轻脱模，即可
 TIPS:
1.想要吃到口味醇正浓郁的黑巧克力慕斯一定要选择好的巧克力，可可含量至少70%以上，这样味道才好
2.蛋糕体可以选择海绵蛋糕，戚风蛋糕都可以
3.用鱼胶粉或者吉利丁片都可以
4.淡奶油一定要用动物性的淡奶油，这样蛋糕才会好吃
5.调好的慕斯一定是非常顺滑的，这样的蛋糕才好吃
6.慕斯制作好后，要冷藏3小时以上在脱模，脱模的时候要用吹风机吹一下模具四周，然后轻轻脱模。
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