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烤脆皮五花肉，最原汁原味的吃法。五花肉，盐，粗盐，小苏打，水，葱，姜，料酒，五香粉。五花肉选择带皮的五花肉。将五花肉冲洗一下表面，放过锅内，加水焯血水。有猪皮的一面朝下，在五花肉上打上花刀，注意不要切到猪皮。(注意猪皮上不要抹五香粉。)把五花肉放入准备好的锡箔纸上，猪皮一面朝上放。把五花肉再放进烤箱上火220度烤20分钟。 阅209 转1 评0 公众公开 17-09-11 12:39 |
抹茶红豆蛋糕卷【抹茶红豆蛋糕卷】（参考分量：1条）配料：抹茶戚风蛋糕：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉60克，抹茶粉8克，盐1克红豆奶油馅：雀巢淡奶油200克，糖粉20克，蜜红豆80克烘焙：烤箱中层，上下火170℃，15分钟左右制作过程：1、首先制作抹茶戚风蛋糕。6、把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。TIPS... 阅19 转0 评0 公众公开 16-06-14 09:08 |
泰式香蒜纸包烤鱼。罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml、3.罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒；4.将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤... 阅153 转10 评0 公众公开 16-06-11 22:12 |
天使布丁。材料：（焦糖液）细砂糖80g，水2小勺，热水2大勺。（布丁液）细砂糖80g，蛋白100克，纯牛奶250克，淡奶油200克。1：小锅内放入水和砂糖加热。2：待砂糖融化开始冒透明小泡，适当晃动锅使糖色均匀，注意不要搅动。4：快速搅拌后倒入布丁瓶待用。10：做好的布丁液倒入布丁瓶里，盖上锡纸，放入烤盘，烤盘注入2厘米左右深的热水。 阅18 转0 评0 公众公开 16-06-08 17:44 |
土豆鲜虾棒。材料：土豆一个，大虾6只，鸡蛋，面包糠调料：盐，黑胡椒，白胡椒做法：1：土豆切块，上锅蒸熟。2：蒸熟的土豆，放一小勺盐。4：撒些现磨的黑胡椒碎。5：搅拌均匀，碾成土豆泥。6：鲜虾去壳去头，保留尾部，去掉虾线，在虾腹部切一刀，切断虾筋，这样虾受热后就不会卷曲了。7：用土豆泥把虾包裹住，留出虾尾。9：在裹上面包糠。 阅67 转2 评0 公众公开 16-06-08 17:26 |
烤串虾。阿根廷红虾：10个。蒜：6瓣。盐：适量。现磨黑胡椒：适量。橄榄油：1大勺。1、用水泡解冻。同时把需要用的竹签用水泡上；2、将虾的须、脚都剪掉，挑虾线，冲洗后用厨房用纸把水吸干；3、姜切丝，蒜压碎，都拌到虾里，再拌入盐、黑胡椒末、橄榄油；5、将虾用竹签串起来；出炉，可以再磨些黑胡椒，挤上些柠檬汁就可了。 阅50 转2 评0 公众公开 16-06-06 10:24 |
烤扇贝。冷冻扇贝王（半壳贝） 6-10只。黑胡椒，大蒜，迷迭香，混合法香。油适量 【做法】扇贝解冻后清洗干净。放入细盐进行前期腌制调味。撒入黑胡椒碎。迷迭香切碎后拌入一同腌制15分钟左右.大蒜剁成蓉状。烤盘内刷入一层薄油。腌制好的扇贝排入烤箱内。撒入蒜蓉。最后淋上少许油。烤箱190度，上下管，预热5分钟后放入烤盘，10-12分钟即可。 阅29 转0 评0 公众公开 16-06-03 10:47 |
不能错过的万能塔皮。(以下的用量适合6个麦芬模具和7寸左右的塔皮,剩一点边边烤9块小饼干)塔皮，杏仁奶油馅适量，打发好的淡奶油适量，草莓6个。2. 在塔皮中挤入2/3满的杏仁奶油（做法在后面），１８０摄氏度20分钟。放凉后，挤入打发好的香草奶油（淡奶油100g/糖粉10g/香草精2.5ml/奶粉2.5ml)，放上草莓即可。总统无盐黄油 30g 砂糖30g ... 阅312 转1 评0 公众公开 16-05-31 00:50 |
奶油奶酪布丁。原料:KIRI奶油奶酪80g,太古细砂糖60g,百尚全脂牛奶380g,百尚淡奶油100g,全蛋两个，新鲜柠檬汁5g.将鸡蛋打散(不要用电动打蛋器，手动即可），分次向鸡蛋液中加入上述混合的液体，过筛一次（过筛后表面如果气泡过多，可以用厨房纸吸掉表面的气泡，这样作出的布丁更细腻）。将过筛好的布丁液，分装到耐烤布丁杯中。PS在布丁杯中加入... 阅35 转0 评0 公众公开 16-05-31 00:45 |
